Il calendario dell’avvento segna il 22 dicembre, nei numeri vogliamo iniziare a guardare il nuovo anno andando in Sicilia. Lungo il tragitto del percorso arabo normanno del centro storico di Palermo, troviamo l’ingresso di Sartoria, cocktail bar fondato da Matteo Bonandrini, Ivan Geraci, Fabrizio Candino ed Andrea Caputo, che dopo numerose esperienze in città hanno deciso di mettersi in gioco.
Al centro un concetto di “lusso democratico” in una nuova dimensione tra cliente e servizio, con l’obiettivo di dare un servizio cinque stelle ad un prezzo onesto andando a cucire sul cliente un’esperienza su misura. Sartoria rientra nel circuito dei migliori cocktail bar della Sicilia coinvolti nel progetto Bar_To_Be – Mediterranean Bar&Beverage Trade Expo, l’evento B2B in programma a Catania nel 2022, uno dei progetti più interessanti sulla scena della miscelazione, gli organizzatori sveleranno i dettagli del programma prossimamente.
Uno dei sarti che provvederà a cucirvi su misura la vostra esperienza sarà Matteo Bonandrini, nome d’esperienza del panorama palermitano ed Italiano, già protagonista di rilievo per l’apertura di diversi cocktail bar in città come Bar Manager, ultima esperienza ad esempio del Mak Mixology che ha diretto dall’apertura fino a qualche tempo fa, e Brand Expert Pernod Ricard, che per Beverfood ci ha preparato il Navajo, tipico tessuto sud americano dove vediamo l’utilizzo di distillati sud americani, di materie prime locali e l’utilizzo del Fernet Branca, eccellenza italiana super consumata in Argentina il mix di questi sapori rende il cocktail fresco ma al tempo stesso complesso grazie al tocco di italianità del Fernet
NAVAJO
- 50 ml Jamaican aged rum
- 25 ml succo di lime
- 25 ml fake orzata del sarto #1
- 20 ml Fernet Branca (float)
- Top di spicy Ginger beer
Procedimento:
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker fatta eccezione per il Fernet e la Spicy Ginger beer, aggiungete ghiaccio e shakerare, filtrare e versare all’interno di un bicchiere colmo di ghiaccio, aggiungere la Spicy ginger beer, mescolate ed in fine versate il fernet così da formare un float
Bicchiere: Rock basso
