Un’unione di eccellenze gastronomiche la partnership natalizia tra il Coda Nera Millesimato e Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old. Un prodotto unico quello di Mosaico Food Experience, espressione massima di eleganza e raffinatezza nella lavorazione del salmone, che insieme a uno champagne di livello dà vita a un cofanetto regalo esclusivo, destinato ai veri intenditori di food & wine. Una combinazione perfetta che celebra la qualità e la tradizione, pronta ad arricchire le tavole natalizie.
La presentazione di questa partnership è andata in scena giovedì 21 settembre in una serata al Ceresio di Milano, in cui sono stati sottolineati valori e caratteristiche che accomunano i due brand. La magia del Coda Nera Millesimato nasce da una selezione attenta e rigorosa di salmone norvegese allevato nelle acque incontaminate di Skjervøy, nell’estremo nord della Norvegia. Un luogo remoto, caratterizzato da forti correnti atlantiche e basse temperature, rappresenta l’ambiente ideale per la crescita lenta e naturale dei salmoni, garantendo carni di qualità superiore. La particolarità di questo prodotto risiede nella sua stagionalità: i salmoni vengono pescati esclusivamente durante l’inverno, quando le rigide temperature assicurano carni più magre e sode, con caratteristiche organolettiche straordinarie.
Il termine Millesimato si ispira al mondo del vino e rappresenta l’impegno di Coda Nera a produrre solo il meglio nelle stagioni più favorevoli. Come i vini millesimati, anche il Coda Nera Millesimato è disponibile solo negli inverni più rigidi, garantendo un prodotto raro e di altissima qualità. Per garantire un’esperienza gastronomica senza paragoni, il Coda Nera Millesimato viene prodotto utilizzando salmoni di taglia 4-5, ideale per un perfetto equilibrio tra sapore e consistenza. Il filetto, lavorato con il taglio Fillet Royal, si concentra sulla parte centrale del pesce, offrendo porzioni omogenee e spesse, dal gusto ricco e raffinato. Ogni dettaglio, dalla selezione della materia prima alla lavorazione finale, riflette la dedizione e la competenza che caratterizzano la linea Coda Nera.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old è una chicca enologica, che completa questa esperienza sensoriale in un cofanetto. Una cuvée prodotta in tiratura limitata, con uno champagne d’eccezione frutto dell’assemblaggio dei migliori vini di riserva della Maison, sottoposti a un doppio processo di invecchiamento: almeno due anni nei tini e altri tre in bottiglia. Un vino dalla complessità e profondità straordinarie, che rende omaggio alla ricca eredità vinicola di Veuve Clicquot. Il cofanetto regalo, realizzato in edizione limitata, sarà disponibile solo nelle migliori gastronomie d’Italia durante il periodo dell’Avvento, per regalare un’esperienza di gusto unica. Con il Coda Nera Millesimato e la collaborazione con Veuve Clicquot, Mosaico Food Experience ribadisce il suo ruolo di protagonista nel panorama dell’alta gastronomia, offrendo esperienze indimenticabili per i palati più esigenti.