L’industria italiana del caffè esprime una realtà industriale di grande rilievo nazionale e internazionale. In Italia, nel settore caffè, operano un migliaio circa di aziende, sparse su tutte le regioni della penisola, con un’occupazione diretta stimata intorno ai 7.000 addetti ed un giro d’affari dell’industria nel 2023 intorno ai 5,2 miliardi di €, di cui ca. 2,3 miliardi derivanti dalle vendite all’esportazione e 2,9 derivanti dalle vendite sul mercato interno. Il nuovo annuario settoriale COFFITALIA 2024 aggiorna e completa le informazioni di mercato e di tutti gli operatori della filiera per fornire un quadro completo sul mondo del caffè in Italia.
Dopo il rimbalzo post-pandemia registrato nel biennio 2021-2022, nel 2023 il mercato ha subito un calo dei volumi in consumi, produzione e importazioni, principalmente a causa della pressione inflazionistica. Analizzando la serie storica dei dati dell’export caffè, si può scoprire che negli ultimi 10 anni il volume delle esportazioni di caffè italiano si è raddoppiato; l’export, in effetti, rappresenta il vero volano di crescita dell’industria italiana del caffè, dal momento che il volume dei consumi interni appare stagnante. I consumi apparenti (importazioni meno esportazioni) di caffè verde equivalente in Italia hanno subito un calo a 327 milioni di kg, registrando una diminuzione del 6,85% rispetto al 2022, a causa delle forti pressioni inflazionistiche. Questo dato riflette una contrazione rispetto al picco di 351 milioni di kg raggiunto nel 2022, quando i consumi avevano superato i livelli pre-pandemia. In termini di caffè torrefatto, i consumi apparenti si possono stimare intorno a 262 milioni di kg, considerando che il caffè tostato perde circa il 20% di peso rispetto al caffè verde.
Le vendite complessive di caffè torrefatto sul mercato italiano per la preparazione di bevande calde nel 2023 sono stimate intorno a 227 milioni di kg, segnando una contrazione del 2% rispetto al 2022. Questo calo riflette l’impatto dell’aumento dei prezzi di vendita dovuto all’inflazione, che ha frenato i consumi. I consumi domestici, supportati dai canali del retail e dell’e-commerce, rappresentano il 71% del totale a quantità, mentre i consumi fuori casa, alimentati dai settori Ho.Re.Ca., Vending e OCS, costituiscono il 29%. A valore, i consumi fuori casa risultano più significativi, grazie ai prezzi mediamente più elevati rispetto al retail.
SEZIONE MERCATI: inizia delineando il profilo del mercato nazionale, includendo un’analisi approfondita delle importazioni, esportazioni, consumi e vendite attraverso i diversi canali di distribuzione: distribuzione moderna, retail tradizionale e specializzato (come le rivendite di caffè), e-commerce, HoReCa, Vending e OCS. Particolare attenzione viene dedicata al segmento del caffè porzionato, che sta registrando una forte crescita in tutti i canali. A seguire, viene offerta una panoramica dello scenario competitivo nel mercato italiano, con un focus sui principali torrefattori. La visione d’insieme del mercato si arricchisce infine con i dati relativi a settori complementari, come tè in bustina, orzo e tostati naturali.
SEZIONE PRODUTTORI & TORREFATTORI: questa sezione rappresenta il nucleo principale del volume, con oltre 950 schede informative dedicate alle aziende italiane produttrici e distributrici di caffè, altre bevande calde e prodotti complementari per caffetteria. Le schede sono organizzate per regione e includono per ciascun produttore informazioni dettagliate: dati anagrafici, ubicazione geografica, recapiti telefonici, indirizzi e-mail e siti web. Quando disponibili, sono fornite anche informazioni aggiuntive sull’attività aziendale e sulle marche prodotte. Coffitalia si distingue come l’unica pubblicazione sul mercato in grado di offrire una mappatura completa di tutti i produttori attivi nel settore del caffè e delle bevande calde in Italia, suddivisi per regione.
SEZIONE PRODUTTORI MACCHINE CAFFÈ: la sezione offre una panoramica dettagliata delle schede societarie dei produttori italiani di macchine per caffè, suddivise per tipologia: macchine professionali, automatiche e per caffè porzionato. Vengono inclusi anche macina dosatori, accessori, complementi e ricambi. Un ulteriore approfondimento riguarda UCIMAC, l’associazione che rappresenta i costruttori di macchine per caffè espresso professionali e semiprofessionali, fornendo una visione completa del settore.
SEZIONE FORNITORI SPECIALIZZATI: la sezione si apre con un approfondimento dedicato a UCIMAC, l’associazione che rappresenta i costruttori di macchine per caffè espresso professionali e semiprofessionali. A seguire, viene presentata una panoramica dettagliata delle schede societarie dei produttori italiani di macchine per caffè, tra cui macchine professionali, automatiche e per caffè porzionato. Sono inclusi anche macina dosatori, accessori, complementi e ricambi. A seguire, vengono censite e segnalate tutte le aziende che, a vario titolo, producono e forniscono impianti, beni e servizi per il mondo della produzione di caffè e dei prodotti complementari. Si parte dalle aziende operanti nella commercializzazione internazionale del caffè, come importatori, crudisti, agenzie e broker, case di spedizione, imprese di trasporto, stoccaggio e assicurazioni. La mappatura si conclude con la schedulazione dei fornitori di impianti per la lavorazione del caffè, packaging e materiali per i punti vendita, oltre ai fornitori di servizi per la produzione e la distribuzione.
DISTRIBUZIONE – ASSOCIAZIONI – FIERE: in quest’ultima sezione vengono censiti i principali gruppi del Vending, le catene di caffetterie italiane, e i negozi e boutique specializzati nella vendita di caffè. Sono inoltre riportate le principali associazioni caffeicole, sia in Italia che a livello internazionale, insieme agli eventi fieristici più rilevanti per il settore.
Il nuovo annuario settoriale COFFITALIA 2024 è disponibile in versione bilingue (italiano e inglese) e può essere scaricato gratuitamente dal sito www.beverfood.com, garantendo così un’ampia diffusione tra tutte le categorie interessate al mondo del caffè e delle altre bevande calde italiane.
Grazie alla quantità e qualità delle informazioni fornite, COFFITALIA si conferma come un punto di riferimento essenziale e uno strumento prezioso per chi desidera operare con cognizione di causa nel settore, o semplicemente approfondire la conoscenza di un settore complesso e affascinante come quello del caffè, dove l’Italia ricopre un ruolo di spicco a livello internazionale.
Il nuovo annuario settoriale COFFITALIA 2024, in versione digitale bilingue, è scaricabile gratuitamente da beverfood.com al seguente link:
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