Al ShowRUM 2024, Christian Olivari, presenta Conde de Cuba, un Rum distribuito in Italia da Pallini. Questa distilleria del sud di Cuba ha iniziato a esportare i suoi prodotti solo dal 2017, dopo averli riservati al mercato locale fino al 2016. Le prime tre release disponibili includono un Silver Dry, un 3 anni, e un 7 anni, che rappresentano il risultato di una produzione fortemente artigianale.

Christian sottolinea l’autenticità del processo produttivo, che parte dalla coltivazione della canna da zucchero autoctona e arriva a una produzione di circa 5.000 bottiglie al giorno grazie a nuovi macchinari, mantenendo l’artigianalità delle origini. I rum si distinguono per le loro caratteristiche organolettiche: il Silver Dry e il 3 anni presentano note di canna da zucchero, vaniglia e cocco, con un retrogusto di caramello e miele di acacia nel 3 anni. Il 7 anni, invece, invecchiato in botti di quercia, offre sentori di vaniglia secca e note legnose più marcate.

Christian, che oltre ad essere l’Ambassador di Pallini è anche bartender , consiglia tutti e tre i rum per la miscelazione. Il Silver Dry si presta a cocktail speziati con mango e peperoncino, mentre il 3 anni è ideale per un Mojito classico. Il 7 anni, grazie al suo invecchiamento intermedio, può essere gustato liscio o utilizzato in cocktail come un Old Fashioned con un twist al bitter di cacao amaro.

 

+info: www.pallini.com/

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