“Ottobre 2008 – ottobre 2012, si compiono quattro anni tondi tondi di crisi generale e di crisi della Ristorazione. La prima trascina l’altra, inesorabilmente, a conferma che la Ristorazione non può essere un’isola felice in un oceano in tempesta. E’ stato così in tutte le recenti fasi negative: quella del quinquennio 92-96, quella a seguito del crollo delle Torri gemelle del 2002-05, ancora di più quest’ultima. Che non sembra volere finire mai”. Con queste parole di amaro commento inizia lo studio di GIRAFOODSERVICE che porta il significativo titolo di CONGIUNTURA FOODSERVICE 2012. Il rapporto GIRA, appena pubblicato, percorre nelle cifre tale quadriennio focalizzandosi sul 2011-12. Lo fa in modo completo (analisi settore per settore, segmento per segmento) sul duplice piano quanti-qualitativo, così come sanno che GIRA fa i numerosi clienti italiani e stranieri. Infatti GIRAFOODSERVICE, nata nel 1989, ha la primogenitura, la specializzazione e la leadership in Europa delle ricerche nel mercato Foodservice. Europa in cui continua a condurre studi mono e multi client su diverse tematiche tutte concernenti unicamente il Fuori Casa.
Questa ricerca (che non sarà ripetuta nel 2013) si compone in sostanza di quattro parti:
– La prima presenta i dati economici ed industriali caratterizzanti l’evoluzione recente del Paese
– La seconda descrive le tendenze e le tematiche importanti del mercato
– La terza analizza la Ristorazione Collettiva
– L’ultima quella Commerciale.
163 pagine di analisi, tabelle numeriche, grafici facili da leggere e da riflettere. Si consiglia una duplice lettura: una di carattere generale (perché oggi occorre conoscere tutto) ed una inforcando i propri occhiali aziendali (per ottimizzare l’apprendimento ai fini specifici che più interessano). Così si ottiene una visione veramente utile per passare all’operatività, sfruttando appieno uno studio unico ed ammortizzando agevolmente l’investimento.
A chi si indirizza tale studio:
– Alle Industrie del F&B e dell’Equipment
– Alle SRC e alle Catene di ristoranti
– Ai Distributori del Foodservice
– A Banche e Investitori finanziari
– Ad Organismi pubblici e di ricerca
Per una più ampia presentazione dello studio e per acquistare eventualmente una copia del rapporto:
www.beverfood.com/v2/ricerche+report_mercato.tac+Congiuntura_Foodservice_Italia_2012_Gira.htm