Sono infatti i vitigni a maturazione più precoce a soffrire maggiormente dell’innalzamento delle temperature registrate in questi ultimi anni. Il clima non fa sconti. E’ questo l’allarme lanciato da Assoenologi, nel corso della prima sessione del 67°Congresso nazionale, della categoria dei tecnici del settore vitivinicolo, riuniti a bordo della ‘Costa Atlantica’, in navigazione da Savona verso Ibiza.”Sono i vigneti a maturazione più precoce a soffrire maggiormente di questi cambiamenti climatici, ed è inutile girare attorno alla questione: il merlot è a rischio estinzione”, ha spiegato l’enologo Riccardo Cotarella. Bisogna quindi sapere gestire il fenomeno, studiandolo, per poi avvalersi della tecnologia. “Soltanto così potremo trarne un vantaggio”, afferma Cotarella. “Se gestito bene, con la ricerca scientifica, la sperimentazione e il coraggio di cambiare nel presente e nel futuro, senza tradire le proprie radici, il clima che cambia, da rischio, diventa solo una delle variabili su cui intervenire per ottenere buoni risultati, anche migliori di prima, nel vino”.
A cambiare, però, affermano gli enologi, non è soltanto il clima, ma anche il panorama dei competitor italiani. “Altri Paesi – spiega il direttore generale di Assoenologi, Giuseppe Martelli – si stanno avvantaggiando e si avvantaggeranno, sfruttando al meglio questi mutamenti climatici”. Non soltanto il Nord Europa e l’Est europeo, ma anche l’estremo Oriente. “A questi ultimi mercati, infatti, dobbiamo prestare un particolare occhio di attenzione”, ha concluso Martelli. Il 67° Congresso di Assoenologi, in corso fino al 7 giugno, si svolge con il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali della Repubblica Italiana. Sponsor ufficiali le seguenti aziende leader di macchine, prodotti e accessori per la viticoltura e l’enologia: Amorim Cork Italia, Baukos, Bayer Cropscience, Colombin & Figlio, Della Toffola Group, Eiqs Informatica, Enò, Enoplastic, Gruppo Apra Informatica, Mas Pack Packaging, Milano Assicurazioni, Nomacorc, Tonutti, Vason Group, Vetri Speciali
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