E’ la Cina il più grande produttore di distillati e liquori al mondo, ma il consumo pro-capite più alto è in Europa. Gli italiani però bevono poco e bene. Questi alcuni dei dati presentati al convengno internazionale di Forum Aquavitae che si chiude oggi a Borgonato di Cortefranca (BS). La Cina, dicono i dati, produce il 24% di distillati e liquori al mondo, seguita dalla Russia con l’8% dal Giappone con il 7%. Ma l’Europa batte la Cina per quanto riguarda il consumo procapite: ogni europeo consuma infatti circa 8,2 litri di distillati contro i 4 dei cinesi. Ma in un anno gli italiani, in particolare, consumano solamente 2,6 litri di distillati o liquori a testa.
I dati raccolti da Forum Aquavitae confermano quindi che gli italiani sono un popolo virtuoso: il consumo di spirits è un terzo di quello europeo. Si tenga tuttavia conto che gli italiani, insieme ai francesi, sono il popolo a più alto consumo pro-capite di vino. “Il consumo italiano, così basso rispetto al resto dell’Europa e del mondo più in generale, è rappresentativo di una cultura degli spirits avanzata – ha commentato Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e professore di Analisi sensoriale in diverse università italiane e straniere – Gli italiani tendono a bere sempre meno e meglio, i numeri confermano infatti una tendenza a un bere per piacere ma moderato”.
CHI È FORUM AQUAVITAE
Forum Aquavitae è il primo centro internazionale per la ricerca sui distillati. La sua attività si concentra principalmente sulle acqueviti e in parte sui liquori, articolandosi in sperimentazione, ricerca storiografica, ricerca di mercato e divulgazione. L’attività scientifica è monitorata da un comitato presieduto dal prof. Mario Fregoni, presidente onorario dell’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino. Forum Aquavitae nasce dalla volontà della famiglia Gozio, distillatori in Franciacorta, ed è situato nel Borgo Antico San Vitale, a Borgonato di Corte Franca (BS). Il complesso che lo ospita, completamente ristrutturato, comprende un percorso esperienziale, una distilleria sperimentale, una sala convegni, una sala per l’analisi sensoriale e un ristorante una stella Michelin.
+info: Forum Aquavitae Uff. stampa: Carlo Odello,, 030 397308 Anna Gozio e Roberta Gozio,, tel. 030 2526000
