© Riproduzione riservata
La birreria belga Duvel Moortgat ha annunciato a Giugno di voler, grazie a una nuova attrezzatura in un laboratorio di ricerca, perfezionare le sue conoscenze in termini di maturazione in botti di legno e scoprire nuovi processi produttivi al fine di sviluppare nuove ricette.
“La birra è in circolazione da molto tempo, ma ci sono ancora molte incognite sul campo e i produttori di birra stanno ancora facendo molte domande“, ha dichiarato Scott Britton, responsabile della ricerca e sviluppo di Duvel Moortgat.
Per rispondere ad alcune di queste domande, alcuni mesi fa il birrificio ha aperto un nuovo laboratorio di ricerca e un microbirrificio da 1.000 litri, investendo la considerevole cifra di circa 5 milioni di euro.
© Riproduzione riservata
