Ecco le 100 personalità più influenti del mondo del bar: Italia presente

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Influencer, come si può tranquillamente notare nella vita di ogni giorno, è un termine ormai etichettato quasi come negativo. Qualcuno lo fa di professione, qualcun altro vuole diventarlo senza neanche avere uno scopo, e difficilmente riscontra apprezzamenti. È invece importante elogiare chi davvero influenza i propri colleghi e i propri ambienti, grazie a carisma, responsabilità e coraggio. Drink Internationals ha pubblicato la lista delle 100 personalità più importante dell’industria del bar. E l’Italia è ben rappresentata.

La lista celebra e premia quelle personalità che, nello specifico quest’anno, “hanno dimostrato di poter valere e avere un impatto durante la pandemia”, momento storico nel quale il mondo del bar si è convertito ai social come mai prima. Bartender, distillatori, giornalisti, consulenti: chiunque abbia un volto e un nome tali da spostare equilibri e idee, sempre in maniera onesta e propositiva. Più di cento contribuenti hanno votato per stilare la lista, alla seconda edizione: al numero uno è stata segnalata Monica Berg, volto del Tayer+Elementary di Londra, secondo posto per il suo partner Alex Kratena e terzo per Ryan Chetiyawardana, che lo scorso anno aveva colto la medaglia d’oro.

L’italiano meglio piazzato è Simone Caporale (numero 16), dal 2019 consulente freelance dopo una vita al bancone del gotha dei bar (l’Artesian su tutti), è anche stella del web con i suoi video sulla miscelazione. È attesa l’apertura del suo nuovo locale, Sips, a Barcellona. Al numero 28 Agostino Perrone, pluripremiato ed elegantissimo manager del Connaught di Londra, che durante il lockdown ha speso ore e passione per continuare la sua attività di supporto, divulgazione e formazione anche online.

Gradino numero 55 per Mario Farulla, che dopo i trionfi del Baccano a Roma (numero 70 dei Best Bars 2019) ha accettato di prendere le redini del Chapter Roma: un nuovo concetto di bar d’albergo, del quale Farulla ha parlato a Beverfood pochi giorni fa.  C’è Diego Ferrari,  (numero 83) brand ambassador per Matusalem e teorico della miscelazione a bassa gradazione, per la quale ha pubblicato nel 2018 Cocktail low alcohol. Nuove frontiere della miscelazione.

Chiudono la presenza azzurra in lista Giacomo Giannotti (91), in passato vincitore della World Class Spagna, ideatore del magico speakeasy di Barcellona Paradiso, e alle prese con la sua nuova creatura Galileo; e il sempreverde Dario Comini (94), alfiere e guru della miscelazione molecolare e proprietario del Nottingham Forest, per un buon decennio presenza fissa dei migliori 50 bar del mondo. Comini, oltre ad essere autore di successo, è anche dietro le quinte di Mixology Experience, nuova piattaforma di interazione per i bar milanesi.

Bar World 100 list 2020

1. Monica Berg, Tayer Elementary – Londra, UK
2. Alex Kratena, Tayer Elementary – Londra, UK
3. Ryan Chetiyawardana, Mr Lyan – Londra, UK
4. Ivy Mix, Leyenda/Speed Rack – New York, USA
5. David Wondrich, Storico, autore – New York, USA
6. Lynnette Marrero, Speed Rack – New York, USA
7. Renato Giovannoni, Floreria Atlántico – Buenos Aires,
8. Shingo Gokan, Speak Low – Shanghai, Cina
9. Carina Soto Velasquez, Quixotic Projects Parigi, Francia
10. Ian Burrell, Rum ambassador – Londra UK
11. Vijay Mudaliar, Native – Singapore
12. Iain Griffiths, Trash Collective – Toronto, Canada
13. Julie Reiner, Clover Club – New York, USA
14. Hidetsugu Ueno, High Five – Tokyo, Giappone
15. Dave Broom, Autore – Brighton, UK
16. Simone Caporale, Consulente – Londra UK
17. Stephanie Simbo, Plantation/Beyond Bars Akademia – Parigi, Francia – Città del Capo, Sudafrica
18. Julio Bermejo, Tommy’s – San Francisco, USA
19. Vivian Pei, The Kitchen Society – Singapore
20. Paul Gabie, Proof & Co – Singapore
21. Ashtin Berry, Radical Xchange – New Orleans, USA
22. Remy Savage, Le Syndicate – Parigi, Francia
23. Erik Lorincz, Kwant – Londra UK
24. Kelsey Ramage, Trash Collective – Toronto, Canada
25. Tim Etherington Judge, Healthy Hospo – UK
26. Holly Graham, Drink Magazine – Hong Kong, Cina
27. Ara Carvallo, Barra Mexico/Distill Ventures – Amsterdam, Paesi Bassi
28. Ago Perrone, The Connaught – Londra, UK
29. Lauren Mote, Diageo Reserve – Amsterdam, Paesi Bassi
30. Iain Mcpherson, Panda & Sons – Edimburgo, UK
31. Maggie Campbell, Privateer Club – Massachusetts, USA
32. Anna Sebastian, Artesian – Londra, UK
33. Matt Whiley, Scout – Sydney, Australia
34. Danil Nevsky, Indie Bartender – Barcellona, Spagna
35. Agung Prabowo, Old Man – Hong Kong, Cina
36. Camille Ralph-Vidal, La Maison Wellness – Londra, UK
37. Jay Khan, Coa – Hong Kong – Cina
38. Paige Aubort, Coleman’s Academy – New Orleans, USA
39. Jeffrey Morgenthaler, Clyde Common – Portland, USA
40. Caroline Rosen, Tales of the Cocktail – New Orleans, USA
41. Thanos Prunarus, Baba au Rum – Atene, Grecia
42. LUKe Whearty, Byrdi – Melbourne, Australia
43. Arina Nikolskaya, Moscow Bar Show – Mosca, Russia
44. Christina Veira, Consulente – Toronto, Canada
45. Ben Branson, Seedlip – UK
46. Kurt Schlechter, Cause Effect Cocktail Kitchen – Città del Capo, Sudafrica,
47. Chris Cabrera, Ambassador Grey Goose – New York, USA
48. Sam Ross, Attaboy – New York, USA
49. Martin Hudak, Maybe Sammy – Sydney, Australia
50. Jackie Summers, Autore – New York, USA
51. Indra Kantono, Jigger & Pony – Singapore
52. Aki Wang, Indulge Experimental Bistro – Taipei, Taiwan
53. Hamish Smith, Class/Drinks International – Londra, UK
54. Anistatia Miller, Autore – UK
55. Mario Farulla, Chapter Roma – Roma, Italia
56. Camper English, Alcademics – San Francisco, USA
57. Tess Posthumus, Flying Dutchmen Cocktails – Amsterdam, Paesi Bassi
58. Derek Brown, Columbia Room – Washington, USA
59. Dave Arnold, Booker & Dax – New York, USA
60. Márcio Silva, Consultant – San Paolo, Brasile
61. Tomas Estes, Ocho Tequila – Portland, USA
62. Dale DeGroff, Consultant – New York, USA
63. Antonio Lai, Quinary – Hong kong, Cina
64. Eddie Rudzinskas, Cocktails For You – Monaghan Town, Irlanda
65. Hannah Sharman-Cox, London Cocktail Week – Londra, UK
66. Robert Simonson, Autore – New York, USA
67. Sandrae Lawrence, Cocktail Lovers – Londra, UK
68. Zdeneck Kastanek, Proof & Co – Singapore
69. Aaron Diaz, Carnaval Bar – Lima, Perù
70. Philip Bischoff, Four Seasons Hotel – Bangkok, Tailandia
71. Tristan Stephenson, Black Rock – UK
72. Bannie Kang , Bar Mu – Taipei, Taiwan
73. Yangdup Lama, Sidecar – Nuova Delhi, India
74. Jacob Briars, Bacardi – Londra, UK
75. Lars Williams, Empirical Spirits – Copenhagen, Danimarca
76. Diego Cabrera, Salmon Guru – Madrid, Spagna
77. Hannah Lanfear, The Mixing Class – Londra, UK
78. Jared Brown, Autore/Distillatore – UK
79. Jim Meehan, Writer – Portland, USA
80. Jack McGarry, Dead Rabbit – New York, USA
81. Alexandre Gabriel, Maison Ferrand – Parigi, Francia
82. Jason Williams, Proof & Co – Singapore
83. Diego Ferrari, Cocktail Art/MatUSAlem Rum – Milano, Italia
84. Simon Difford, Difford’s Guide – Londra, UK
85. Michael Callahan, Compound Collective – Singapore
86. Martin Cate, Smuggler’s Cove – San Francisco, USA
87. Chris Lowder, Proof & Co – Shanghai, Cina
88. Jillian Vose, Dead Rabbit – New York, USA
89. Colin Chia, Nutmeg & Clove – Singapore
90. Vasilis Kyritsis, The Clumsies – Atene, Grecia
91. Giacomo Giannotti, Paradiso – Barcellona, Spagna
92. Angus Winchester, Alconomics – New York, USA
93. Julio Cabrera, Café La Trova – Miami, USA
94. Dario Comini, Nottingham Forest – Milano, Italia
95. Claire Sprouse, Hunky Dory/Outlook Good – New York, USA
96. Nico de Soto, Mace/Danico – Parigi, Francia
97. Artem PerUK, El Copitas – San Pietroburgo, Russia,
98. Beckaly Franks, The Pontiac – Hong Kong, Cina
99. Tara Fougner, Thirsty Media – New York, USA
100. Ashish Sharma, Four Seasons Hotel – Kuala Lumpur, Malesia

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