Influencer, come si può tranquillamente notare nella vita di ogni giorno, è un termine ormai etichettato quasi come negativo. Qualcuno lo fa di professione, qualcun altro vuole diventarlo senza neanche avere uno scopo, e difficilmente riscontra apprezzamenti. È invece importante elogiare chi davvero influenza i propri colleghi e i propri ambienti, grazie a carisma, responsabilità e coraggio. Drink Internationals ha pubblicato la lista delle 100 personalità più importante dell’industria del bar. E l’Italia è ben rappresentata.
La lista celebra e premia quelle personalità che, nello specifico quest’anno, “hanno dimostrato di poter valere e avere un impatto durante la pandemia”, momento storico nel quale il mondo del bar si è convertito ai social come mai prima. Bartender, distillatori, giornalisti, consulenti: chiunque abbia un volto e un nome tali da spostare equilibri e idee, sempre in maniera onesta e propositiva. Più di cento contribuenti hanno votato per stilare la lista, alla seconda edizione: al numero uno è stata segnalata Monica Berg, volto del Tayer+Elementary di Londra, secondo posto per il suo partner Alex Kratena e terzo per Ryan Chetiyawardana, che lo scorso anno aveva colto la medaglia d’oro.
L’italiano meglio piazzato è Simone Caporale (numero 16), dal 2019 consulente freelance dopo una vita al bancone del gotha dei bar (l’Artesian su tutti), è anche stella del web con i suoi video sulla miscelazione. È attesa l’apertura del suo nuovo locale, Sips, a Barcellona. Al numero 28 Agostino Perrone, pluripremiato ed elegantissimo manager del Connaught di Londra, che durante il lockdown ha speso ore e passione per continuare la sua attività di supporto, divulgazione e formazione anche online.
Gradino numero 55 per Mario Farulla, che dopo i trionfi del Baccano a Roma (numero 70 dei Best Bars 2019) ha accettato di prendere le redini del Chapter Roma: un nuovo concetto di bar d’albergo, del quale Farulla ha parlato a Beverfood pochi giorni fa. C’è Diego Ferrari, (numero 83) brand ambassador per Matusalem e teorico della miscelazione a bassa gradazione, per la quale ha pubblicato nel 2018 Cocktail low alcohol. Nuove frontiere della miscelazione.
Chiudono la presenza azzurra in lista Giacomo Giannotti (91), in passato vincitore della World Class Spagna, ideatore del magico speakeasy di Barcellona Paradiso, e alle prese con la sua nuova creatura Galileo; e il sempreverde Dario Comini (94), alfiere e guru della miscelazione molecolare e proprietario del Nottingham Forest, per un buon decennio presenza fissa dei migliori 50 bar del mondo. Comini, oltre ad essere autore di successo, è anche dietro le quinte di Mixology Experience, nuova piattaforma di interazione per i bar milanesi.
Bar World 100 list 2020
- Monica Berg, Tayer Elementary – Londra, UK
- Alex Kratena, Tayer Elementary – Londra, UK
- Ryan Chetiyawardana, Mr Lyan – Londra, UK
- Ivy Mix, Leyenda/Speed Rack – New York, USA
- David Wondrich, Storico, autore – New York, USA
- Lynnette Marrero, Speed Rack – New York, USA
- Renato Giovannoni, Floreria Atlántico – Buenos Aires,
- Shingo Gokan, Speak Low – Shanghai, Cina
- Carina Soto Velasquez, Quixotic Projects Parigi, Francia
- Ian Burrell, Rum ambassador – Londra UK
- Vijay Mudaliar, Native – Singapore
- Iain Griffiths, Trash Collective – Toronto, Canada
- Julie Reiner, Clover Club – New York, USA
- Hidetsugu Ueno, High Five – Tokyo, Giappone
- Dave Broom, Autore – Brighton, UK
- Simone Caporale, Consulente – Londra UK
- Stephanie Simbo, Plantation/Beyond Bars Akademia – Parigi, Francia – Città del Capo, Sudafrica
- Julio Bermejo, Tommy’s – San Francisco, USA
- Vivian Pei, The Kitchen Society – Singapore
- Paul Gabie, Proof & Co – Singapore
- Ashtin Berry, Radical Xchange – New Orleans, USA
- Remy Savage, Le Syndicate – Parigi, Francia
- Erik Lorincz, Kwant – Londra UK
- Kelsey Ramage, Trash Collective – Toronto, Canada
- Tim Etherington Judge, Healthy Hospo – UK
- Holly Graham, Drink Magazine – Hong Kong, Cina
- Ara Carvallo, Barra Mexico/Distill Ventures – Amsterdam, Paesi Bassi
- Ago Perrone, The Connaught – Londra, UK
- Lauren Mote, Diageo Reserve – Amsterdam, Paesi Bassi
- Iain Mcpherson, Panda & Sons – Edimburgo, UK
- Maggie Campbell, Privateer Club – Massachusetts, USA
- Anna Sebastian, Artesian – Londra, UK
- Matt Whiley, Scout – Sydney, Australia
- Danil Nevsky, Indie Bartender – Barcellona, Spagna
- Agung Prabowo, Old Man – Hong Kong, Cina
- Camille Ralph-Vidal, La Maison Wellness – Londra, UK
- Jay Khan, Coa – Hong Kong – Cina
- Paige Aubort, Coleman’s Academy – New Orleans, USA
- Jeffrey Morgenthaler, Clyde Common – Portland, USA
- Caroline Rosen, Tales of the Cocktail – New Orleans, USA
- Thanos Prunarus, Baba au Rum – Atene, Grecia
- LUKe Whearty, Byrdi – Melbourne, Australia
- Arina Nikolskaya, Moscow Bar Show – Mosca, Russia
- Christina Veira, Consulente – Toronto, Canada
- Ben Branson, Seedlip – UK
- Kurt Schlechter, Cause Effect Cocktail Kitchen – Città del Capo, Sudafrica,
- Chris Cabrera, Ambassador Grey Goose – New York, USA
- Sam Ross, Attaboy – New York, USA
- Martin Hudak, Maybe Sammy – Sydney, Australia
- Jackie Summers, Autore – New York, USA
- Indra Kantono, Jigger & Pony – Singapore
- Aki Wang, Indulge Experimental Bistro – Taipei, Taiwan
- Hamish Smith, Class/Drinks International – Londra, UK
- Anistatia Miller, Autore – UK
- Mario Farulla, Chapter Roma – Roma, Italia
- Camper English, Alcademics – San Francisco, USA
- Tess Posthumus, Flying Dutchmen Cocktails – Amsterdam, Paesi Bassi
- Derek Brown, Columbia Room – Washington, USA
- Dave Arnold, Booker & Dax – New York, USA
- Márcio Silva, Consultant – San Paolo, Brasile
- Tomas Estes, Ocho Tequila – Portland, USA
- Dale DeGroff, Consultant – New York, USA
- Antonio Lai, Quinary – Hong kong, Cina
- Eddie Rudzinskas, Cocktails For You – Monaghan Town, Irlanda
- Hannah Sharman-Cox, London Cocktail Week – Londra, UK
- Robert Simonson, Autore – New York, USA
- Sandrae Lawrence, Cocktail Lovers – Londra, UK
- Zdeneck Kastanek, Proof & Co – Singapore
- Aaron Diaz, Carnaval Bar – Lima, Perù
- Philip Bischoff, Four Seasons Hotel – Bangkok, Tailandia
- Tristan Stephenson, Black Rock – UK
- Bannie Kang , Bar Mu – Taipei, Taiwan
- Yangdup Lama, Sidecar – Nuova Delhi, India
- Jacob Briars, Bacardi – Londra, UK
- Lars Williams, Empirical Spirits – Copenhagen, Danimarca
- Diego Cabrera, Salmon Guru – Madrid, Spagna
- Hannah Lanfear, The Mixing Class – Londra, UK
- Jared Brown, Autore/Distillatore – UK
- Jim Meehan, Writer – Portland, USA
- Jack McGarry, Dead Rabbit – New York, USA
- Alexandre Gabriel, Maison Ferrand – Parigi, Francia
- Jason Williams, Proof & Co – Singapore
- Diego Ferrari, Cocktail Art/MatUSAlem Rum – Milano, Italia
- Simon Difford, Difford’s Guide – Londra, UK
- Michael Callahan, Compound Collective – Singapore
- Martin Cate, Smuggler’s Cove – San Francisco, USA
- Chris Lowder, Proof & Co – Shanghai, Cina
- Jillian Vose, Dead Rabbit – New York, USA
- Colin Chia, Nutmeg & Clove – Singapore
- Vasilis Kyritsis, The Clumsies – Atene, Grecia
- Giacomo Giannotti, Paradiso – Barcellona, Spagna
- Angus Winchester, Alconomics – New York, USA
- Julio Cabrera, Café La Trova – Miami, USA
- Dario Comini, Nottingham Forest – Milano, Italia
- Claire Sprouse, Hunky Dory/Outlook Good – New York, USA
- Nico de Soto, Mace/Danico – Parigi, Francia
- Artem PerUK, El Copitas – San Pietroburgo, Russia,
- Beckaly Franks, The Pontiac – Hong Kong, Cina
- Tara Fougner, Thirsty Media – New York, USA
- Ashish Sharma, Four Seasons Hotel – Kuala Lumpur, Malesia