Sono anagraficamente giovani i 18 professionisti che si sfideranno il 29 e il 30 giugno prossimi in Mumac Academy nelle finali italiane di Espresso Italiano Champion 2017, la gara baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). Sono i vincitori delle selezioni locali della gara, che ha coinvolto circa 200 baristi, e andando ad analizzare le loro storie professionali si scopre che molti di loro hanno in realtà alle spalle anni di lavoro.
Un’esperienza che cercheranno di mettere a frutto nelle finali italiane per staccare il biglietto per le semifinali internazionali e la conseguente finalissima di Host, a ottobre. Si scontreranno là con i colleghi provenienti da Giappone, Cina, Corea, Taiwan, Thailandia, Bulgaria e Germania e lo faranno a colpi di espresso e cappuccini perfetti, da preparare correndo contro il tempo (solo 11 minuti), sotto gli occhi dei giudici tecnici e sottoposti al giudizio, impietoso perché cieco, dei giudici sensoriali. Proprio grazie a questa formula, Espresso Italiano Champion, alla sua quarta edizione internazionale, conosce un successo sempre maggiore: quest’anno saranno 40 le gare di selezione nei diversi paesi, per un totale di 400 baristi.
“Espresso Italiano Champion è l’unica gara al mondo dedicata alla tradizione del caffè italiano ed è confortante vedere come l’età media dei concorrenti sia intorno ai 30/40 anni – ha dichiarato Paolo Nadalet, presidente Inei e ospite come Wega Macchine per Caffè della finalissima internazionale di Host – Si tratta di professionisti maturi che hanno il compito di indicare la strada ai ragazzi che oggi si affacciano alla professione del barista”. “Mumac Academy ha la missione di favorire la diffusione della cultura del caffè – ha dichiarato Luigi Morello, direttore Mumac Academy – Siamo pertanto molto felici di ospitare le finali italiane di Espresso Italiano Champion 2017, una competizione è parte integrante della politica dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano di supportare la crescita professionale dei baristi italiani”.
Di seguito i nomi dei finalisti italiani e l’indicazione della gara che hanno vinto:
Francesco Masala (Altogusto), Alex Maronese (Astoria), Alessandro Zengiaro (Costadoro), Alvaro Alberto De Nadai (Dersut Caffè), Sebastiano Calì (Essse Caffè), Fabio Dotti (Fiorenzato M.C.), Roberto Catelli (Filicori Zecchini), Silvio Rebeschini (Jolly Caffè), Fabrizio Giorgini (La Genovese), Maurizio Piccolo (Milani), Erlanda Malaj (Mokador), Tommaso Bongini (Mokarico), Florian Oberstaller (Torrefazione Caffè Schreyoegg), Patrick Sinapi (Torrefazione Paranà), Chiara Yan Jin (Torrefazione S. Salvador), Stefano Salaris (Torrefazione Saturno), Gianni Cocco (Vibiemme), Valerio Pagni (Wega)
CHI È L’ISTITUTO NAZIONALE ESPRESSO ITALIANO
L’Istituto Nazionale Espresso Italiano, di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine e macinadosatori e altri sodalizi che volgono la loro attenzione all’espresso di qualità, oggi conta 42 associati con un fatturato aggregato di circa 700 milioni di euro.
+INFO: www.espressoitaliano.org
CHI È MUMAC ACADEMY
Mumac Academy, accademia della macchina per caffè di Gruppo Cimbali, è un luogo di formazione e incontro per appassionati e professionisti del mondo caffè, che vuole essere un punto di riferimento internazionale di formazione e aggregazione per le aziende e in generale per tutta la filiera: un luogo in cui torrefattori, operatori del settore, coffee specialist e baristi possono confrontarsi e approfondire temi legati al mondo caffè.
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