Dall’Est Europa a Belforte del Chienti per imparare a fare il caffè

“Il caffè è un piacere, se non è buono che piacere è?”. Così recitava Nino Manfredi in una famosa pubblicità televisiva. Ma quali sono le regole per fare un buon caffè? Sono molte e un bravo barista, se vuole garantire qualità al caffè che serve ai suoi clienti, le deve conoscere tutte, aggiungendo possibilmente anche qualcosa di suo, come ad esempio la capacità di sfruttare tutte le potenzialità di un’ottima macchina professionale per caffè espresso.

Per questo a Belforte del Chienti, all’interno del nuovo stabilimento della Nuova Simonelli, è nata una “scuola”, dove periodicamente si tengono corsi di formazione. Accanto alle linee di produzione delle moderne macchine per caffè esportate in tutto il mondo, sono state allestite alcune aule attrezzate per lezioni teoriche e pratiche. Nei giorni scorsi si è svolto il primo corso SCAE di base per baristi del 2013, riservato a operatori giunti appositamente dalla Polonia e dalla Repubblica Ceca. Sono stati due giorni intensi, con lezioni tenute da Maurizio Giuli, responsabile del marketing e da Lauro Fioretti, responsabile del servizio di assistenza tecnica dell’azienda marchigiana. A questo corso ne seguiranno molti altri durante l’anno e non solo per baristi. Già nel 2012, d’altra parte, la “scuola” Nuova Simonelli ha organizzato o ospitato complessivamente una ventina di corsi di formazione o di aggiornamento per far crescere professionalmente tutti coloro che operano intorno alla macchina e alla tazzina di caffè: installatori, manutentori, baristi, torrefattori, assaggiatori e, non ultimo, anche i giudici dei campionati nazionali e internazionali per baristi.