F.lli Bassini 1963 lancia la Collezione 2018 che affiancherà i pani della tradizione. L’azienda, nata come piccolo forno a gestione familiare, si conferma così leader dell’innovazione nel mondo della panificazione di qualità. Presentate le ricette in collaborazione con BBQ Geeks.
La 19ª edizione del Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, l’evento food più importante quando si parla di agroalimentare italiano, è stata l’occasione per lanciare la nuova collezione di prodotti di F.lli Bassini 1963. L’azienda, nata nel cuore della Romagna come piccolo forno a gestione familiare, oggi è uno dei riferimenti per la produzione di panificati surgelati di alta qualità.
Da sempre, F.lli Bassini 1963 seleziona materie prime da filiera controllata e certificata, utilizzando grani antichi e biologici, prevedendo lunghi tempi di riposo, lavorazione e lievitazione per una migliore digeribilità, realizzando prodotti a basso contenuto di sale, usando solo lievito madre e olio extravergine di oliva.
Il prodotto di punta è il Pane all’Acqua, cotto su pietra ollare, senza sale e grassi, realizzato anche con farina di farro e Kamut®. Al Cibus 2018, oltre al Pane all’Acqua sono state presentate le lingue di pizza margherita, carciofini, funghi e gorgonzola, la scrocchiarella, i bocconcini ai cereali, il bastoncino romano, la romanina, la focaccia ai cereali e semi e la focaccia ai pomodorini.
Ma i grandi protagonisti dell’evento sono stati i nuovi prodotti della Collezione 2018, che va ad arricchire l’ampia gamma di panificati realizzati da F.lli Bassini 1963, un’azienda sempre attenta all’innovazione. Si tratta di tre pani unici nel loro genere: il pane alla curcuma, spezia apprezzata per le sue proprietà benefiche, il pane con i legumi, fragrante, delicato e altamente nutriente, e il pane con riso Venere, caratterizzato da aromi muschiati e note dolci che ricordano il torrone.
L’azienda è stata poi protagonista di alcuni showcooking in collaborazione con BBQ Geeks, il progetto di Pietro Bonacorsi e Matteo Tarozzi che mira a diffondere nel nostro paese la cultura dell’American Barbecue e del Grilling. Insieme a loro sono stati realizzati alcuni panini gourmet che hanno messo in luce le qualità dei panificati di F.lli Bassini 1963: il Pulled Pork con al pane arabo al Kamut e il Pit Beef con la Focaccia Romanina.
Panino Pulled Pork con al pane arabo al Kamut:
Pulled Pork (spalla di maiale affumicata e sfilacciata)
“Cole Slow” (insalata di cavolo bianco e viola, carote e maionese)
Pane arabo al Kamut
Panino Pit Beef con la Focaccia Romanina:
Pit Beef (roast-beef affumicato)
Cipolle rosse
Salsa “Tiger” allo yogurt e rafano
Focaccia Romanina
A conferma dell’attenzione dell’azienda nei confronti del contenimento degli sprechi, va sottolineata l’iniziativa di donare alla Caritas tutti i prodotti non utilizzati al termine di Cibus.
L’azienda: storia, caratteristiche e mission
È una storia lunga oltre cinquant’anni quella della F.lli Bassini 1963. L’azienda nasce nel cuore della Romagna come attività a gestione familiare all’inizio degli anni Sessanta. Si trattava in origine di un piccolo forno votato a una produzione di qualità e assolutamente legata alla tipicità e alla tradizione.
Nei successivi decenni l’attività si è andata via via sviluppando, potendo far fronte a una capacità produttiva in grado di soddisfare i clienti più esigenti, mantenendo allo stesso tempo un carattere di qualità e artigianalità che distingue nettamente l’azienda rispetto ai suoi competitor.
Oggi la F.lli Bassini 1963 è uno dei riferimenti per la produzione di panificati surgelati, un’azienda che garantisce al trade un prodotto realizzato con materie prime selezionate e certificate, una lavorazione artigianale, seguita da esperti panificatori, una ricerca continua sia sul fronte delle ricette che delle tecniche di preparazione, e un alto grado di flessibilità e personalizzazione (ingredienti, pezzatura e packaging), grazie ad una grande attenzione verso le esigenze dei clienti.
La lunga esperienza e la forte specializzazione hanno conferito all’azienda un alto livello di competenza: i suoi panificatori sono infatti in grado di supportare i clienti nella perfetta preparazione di pane e focacce, rendendosi disponibili a recarsi sui punti vendita per fornire assistenza tecnica e commerciale.
La mission dell’azienda è migliorare costantemente i propri processi produttivi nell’ottica di preservare la Qualità, Rintracciabilità e Sicurezza dei propri prodotti, senza nessuna deroga al gusto.
+INFO:
F.lli Bassini 1963
via I. Golfarelli, 78 – 47122 Forlí (FC) Italy
Tel. +39 0543 722876 – Fax +39 0543 798504
www.bassini1963.com
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