Gli italiani non preferiscono le bionde, almeno per quanto riguarda le bevande moderatamente alcoliche. La birra, seppure apprezzata da 25 milioni di persone e con una tendenza in aumento fino a toccare i 29 litri pro capite all’anno, non rimpiazza il vino. È questo il tema della tavola rotonda organizzata a Sol&Agrifood, rassegna internazionale dell’agroalimentare di qualità (www.solagrifood.com), che si svolge in contemporanea a Vinitaly dal 7 al 10 aprile. Con un consumo complessivo da 1,8 miliardi di litri di cui 756 milioni fuori dalle mura domestiche (pari a 12,5 litri pro capite), l’Italia è all’ultimo posto nella classifica della scelta di questa bevanda con un valore che, secondo i dati Assobirra, è appena il 40% della media europea (72,4 litri) e che risulta essere da tre a cinque volte inferiore a quello dei Paesi in testa alla graduatoria, cioè Repubblica Ceca (154 litri pro capite), Belgio (145), Austria (108) e Germania (107).
Solo il consumo di birra nei pubblici esercizi, per un valore di 5 miliardi di euro, accorcia le distanze fra italiani ed europei, almeno sotto il profilo della qualità. Infatti, proprio la scelta delle tipologie premium e speciali che avviene soprattutto nei 150mila bar (per un valore di 1,9 miliardi di euro), 25mila pizzerie e 72mila ristoranti (i due canali toccano assieme i 3,1 miliardi di euro) sta alimentando una maggiore cultura della birra. Il convegno “La birra artigianale nei pubblici esercizi: problemi e prospettive” è in programma martedì 9 aprile, alle ore 14.30, presso l’International Meeting Point di Sol&Agrifood”. Si discute dello sviluppo di micro-birrifici e brewpub con la presentazione di un’analisi del centro studi Fipe-Confcommercio sulle caratteristiche del prodotto birra nei consumi fuori casa, nella logica della specializzazione del canale. L’incontro ha l’obiettivo di stimolare il confronto tra i protagonisti della filiera per verificare la possibilità di costruire percorsi di collaborazione finalizzati a migliorarne le relazioni. A Sol&Agrifood, la Federazione italiana dei pubblici esercizi è presente anche nella gestione del Ristorante Goloso – dove si possono degustare le eccellenze dell’enogastronomia italiana in otto pietanze, abbinate ai migliori vini e agli oli extra vergini premiati al Concorso Internazionale Sol d’Oro – e nell’organizzazione dei due seminari “Happy Hour di qualità: quale ruolo per il vino?” e “Gli acquisti nella ristorazione di qualità”, sempre all’International Meeting Point, alle 14.30, rispettivamente domenica 7 e lunedì 8 aprile.+INFO: – www.solagrifood.com – www.fipe.it
