A marzo tornano gli appuntamenti firmati Umami dedicati al vino e alla birra. Si parte sabato 12 marzo con una visita guidata alla cantina Mattia Barzaghi di San Gimignano. Mercoledì 16 marzo inizia invece il corso di tre lezioni dedicato esclusivamente alla birra artigianale italiana che vedrà la partecipazione di due mastri birrai italiani. Martedì 22 marzo al via la prima lezione del corso pratico di degustazione del vino, dedicato a chi vuole scoprire attraverso gli assaggi la bevanda di Bacco.
VISITA IN CANTINA : Sabato 12 marzo visita ad una delle aziende che più fanno più parlare di sé a San Gimignano: Mattia Barzaghi. Sarà proprio il vulcanico viticoltore a mostrarci e svelarci tutti i segreti della sua terra, della sua cantina e del suo vino con visita ai vigneti. A Roberta Perna, giornalista specializzata in enogastronomia e sommelier, il compito di accompagnare i partecipanti in questo divertente viaggio che mostrerà tutti i procedimenti della vinificazione, e presenterà uno dei territori vinicoli ed una delle docg più antiche dello Stivale. Per maggiori informazioni e per iscriversi: Roberta al 329 9293459
BIRRA ARTIGIANALE IN FERMENTO (mercoledì 16, 23 e 30 marzo): Tre incontri alla scoperta del fenomeno birra artigianale con un occhio di riguardo all’effervescente panorama italiano. Una prima lezione rivolta a fornire gli strumenti indispensabili per conoscere e apprezzare una birra e a seguire due serate con protagonisti due esperti mastri birrai toscani, come Moreno Ercolani, birraio del Birrificio L’Olmaia e Franco Fratoni, birraio del birrificio fiorentino Real Beer. Attraverso i loro racconti si parlerà di produzione, curiosità, miti da sfatare e naturalmente delle loro birre. Durante ogni lezione saranno servite almeno quattro birre artigianali e rilasciato alla fine un attestato di partecipazione, oltre alle dispense del corso. Docenti: Nicola Utzeri, giornalista esperto di birra ed editore del web magazine Fermento Birra, Moreno Ercolani, birraio del Birrificio L’Olmaia, Franco Fratoni, birraio del birrificio fiorentino Real Beer. Per maggiori informazioni: Nicola 3287184021
CORSO PRATICO DI DEGUSTAZIONE CON VISITA IN AZIENDA (martedì 22 e 29 marzo, martedì 5 aprile + visita in cantina facoltativa): Quattro lezioni pratiche per imparare a riconoscere e degustare i più importanti vini e vitigni italiani. La giornalista e sommelier Roberta Perna, attraverso la degustazione di 6 vini a lezione, insegnerà ai presenti le tecniche di degustazione del Nettare di Bacco avvicinando i loro palati ai maggiori vini e vitigni italiani. Tre appuntamenti impostati sulle tecniche di degustazione, dall’analisi visiva, a quella olfattiva, fino alla gustativa. Di ogni vino in assaggio saranno spiegati il territorio di provenienza, i vitigni utilizzati, il disciplinare di produzione oltre che le tecniche di vinificazione e di affinamento. Il corso è pensato per avvicinare in maniera diretta e divertente il pubblico al mondo enologico. Ad ogni corsista sarà rilasciato un attestato di partecipazione, oltre che 6 bicchieri iso e materiale informativo sui vini in degustazione. L’ultima lezione sarà sul campo: una visita in azienda, alla presenza del titolare, permetterà di vivere da vicino il vino. Si parteciperà, in gruppo, sempre assistiti dalla giornalista Roberta Perna, alla visita ai vigneti, alla cantina per concludere con una degustazione guidata dal produttore stesso di alcuni vini aziendali. Ogni corsista si sposterà per l’occasione con mezzi propri. Visita in cantina: sabato o domenica dopo il 29 marzo. Data da stabilire insieme alla classe. Lezione facoltativa vincolata al raggiungimento del numero minimo di 10 persone. Per maggiori informazioni Roberta Perna 329 9293459
Iscrizione e pagamento: – c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana) +info: www.studioumami.com – www.fermentobirra.com Fermento Birra – Il primo web magazine sulla birra di qualità – www.umaminews.com Umami News – Notizie dal mondo dell’enogastronomia
