Il mercato italiano dei consumi fuori casa nel mese di giugno fa riscontrare una performance positiva globale del +1,09 a volumi e del +2,54 a valore, registrando un andamento progressivo globale dall’inizio dell’anno a volumi del +0,47 e a valore del +1,7. Il Sud appare più in difficoltà con una performance progressiva di -0,82 a volume e un + 0,12 a valore, ma con un dato mensile di giugno molto positivo (+1,51 a volume e +2,80 a valore). L’area che mette a segno le migliori perfomance a livello progressivo è quella NW (nord ovest) con una crescita del +1,57 a volume e del +3,15 a valore. Positivo l’andamento dei consumi, sia a volume che a valore, in tutti i sottocanali.
LE REGIONI
NORD OVEST: andamento positivo sia a volume che a valore
NORD EST: andamento negativo Friuli sia a volume che a valore-altre regioni in positivo
CENTRO: andamento negativo a volume Marche e Umbria, andamento negativo sia a volume che a valore Abruzzo e Sardegna – altre regioni in positivo
SUD: andamento negativo a valore Campania, Sicilia e Puglia, andamento negativo sia a volume che a valore Molise Basilicata e Calabria
I SOTTOCANALI
BAR DIURNO: +0,52 volumi +1,82 valore
BAR NOTTURNO: +0,17 volumi +1,57 valore
RISTORANTE: +0,56 volumi +1,80 valore
PIZZERIA: +0,63 volumi +1,93 valore
INTRATTENIMENTO: +0,26 volumi +1,84 valore
I FENOMENI DEL MERCATO
Incrociando sia i dati dello strumento di rilevazione “la Piramide dei Consumi” di Formind, su un campione di circa 5000 consumatori clusterizzati per fasce di età, sesso, scolarizzazione, professione ed aree geografiche, sia i dati dello strumento di rilevazione “Fast Map” di Formind, che consente di monitorare gli atteggiamenti all’acquisto di 15000 esercenti distribuiti sul territorio e suddivisi per sottocanali, si rilevano i seguenti comportamenti:
Consumatore:
Nel mese di giugno si riscontra una tenuta dell’indice di fiducia del consumatore, anche a seguito dei risultati elettorali, che confermando una stabilità come presupposto di ripresa, aveva segnato un balzo in avanti nel mese di maggio. Il clima del mese di giugno ha fatto registrare un incremento della temperatura media di circa un grado, invogliando il consumatore a trascorrere un maggior tempo fuori dalle mure domestiche, inoltre l’apertura dei primi locali stagionali ha dato una spinta positiva al mercato. Anche fenomeni straordinari quali il campionato mondiale di calcio, la non trasmissione integrale dei canali Rai di tutti gli eventi, hanno contribuito ad aumentare le presenze medie nei locali attrezzati per seguire l’evento sportivo.
Trade:
Nel mese di giugno si riscontra il seguente scenario di intercanalità:
….acquisti da canale cash and carry:
– gap del prezzo acquisto verso il canale ingrosso -13,84%;
– trend dei volumi acquistati in promozione +25%;
….acquisti da canale retail:
– gap del prezzo acquisto verso il canale ingrosso -14,24%;
– trend dei volumi acquistati in promozione +38%.
Gli andamenti per categoria merceologica, quote produttori marchi, referenze e sottocanali sono consultabili all’interno del portale Mindforhoreca, i gap per categoria merceologica sono consultabili nel Fast Map di giugno, (servizi in abbonamento).
FORMIND : Via degli Olmetti, 40/C– 00060 Formello (RM) Tel 06.90.40.52.09 Fax 06.90.40.52.10 e.mail – www.formind.it
Per maggiori info e contati: ufficio commerciale – –
SCHEDA DI APPROFONDIMENTO E ALTRE NEWS FORMIND
