SEZIONE BEVERAGE. Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del -1,90% a volumi e del -0,56% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del +1,34% e a valore del +2,06%.
I sottocanali in (%) nel mese:
I fenomeni del mercato
Consumatore:
Il mese di ottobre nel suo insieme fa registrare una negativa performance al consumo, l’andamento climatico e le forti pioggie che hanno interessato la nostra penisola negli ultimi 15 giorni del mese, hanno determinato una brusca frenata del mercato. L’andamento si conferma negativo, così come previsto nel forecast di settembre. Il mercato risulta negativo in termini di volume in tutte le regioni e per tutti i canali, mantengono un segno positivo a valore (minor effetto promozioni nel mese), la Liguria, la Toscana, il Lazio, la Puglia, la Calabria e la Sicilia. Per effetto di questa politica promozionale il Centro Italia ed il Sud mantengono nel mese un’andamento positivo a valore. I trend delle merceologie nel mese si è rilevano in linea con quanto previsto dal forecast di settembre, sia pure in alcuni casi con un gap maggiore del previsto, confermando ulteriormente quanto anche in questa fase la volatilità dei consumi sia strettamente dipendente dai fattori climatici. Per un maggiore approfondimeto vi rimandiamo alla sezione dedicata della Piramide dei Consumi (servizio in abbonamento). E’ possibile riscontrare l’andamento per categorie merceologiche all’interno del Mindforhoreca (servizio in abbonamento).
Trade:
Rispetto al mese precedente l’andamento dei prezzi, pur mantenendo un positivo trend progressivo a valore, risulta in flessione all’acquisto nel periodo (è possibile riscontrare l’andamento per categorie merceologiche all’interno del Mindforhoreca, servizio in abbonamento). Ciò conferma un maggior ricorso alla leva promozionale nel mese, rispetto al mese precedente, anche se non in tutte le regioni. Il circuito ha ridotto sensibilmente il livello di stock allineandosi a rotazioni autunnali. Dal confronto dell’indice TTSI del Forecast del mese e la performance del mercato al consumo rilevata dal Mindforhoreca, viene stimata in -2,40% l’andamento del mercato al sell in degli intermediari che operano sul canale fuori casa (normal trade + cash and carry).
Gli andamenti per categoria merceologica, quote produttori/marchi, referenze e sottocanali sono consultabili all’interno del portale Mindforhoreca (servizio in abbonamento).
Point of use Market:
In incremento il mercato degli erogatori nel pubblico esercizio, nel mese la crescita risulta superiore rispetto al mercato confezionato dell’acqua minerale.
Sono disponibili gli andamenti per canale e per mind area (servizio in abbonamento).
SEZIONE FOOD SERVICE
Il mercato del food service nel mese fa riscontrare una performance del +2,35% a volumi e del +3,61% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del +1,22% e a valore del +2,03%.
I canali in (%) nel mese:
Le categorie rilevate in (%) nel mese:
I fenomeni del mercato
Consumatore:
Il mese di ottobre rappresenta in media circa il 5,42% dei volumi consumati in tonnellate durante l’anno. Nello specifico riscontriamo le migliori performance nei bar con piccola cucina, ristoranti classici e ristoranti in catena. Il fenomeno è legato ad un mix di “consumatori professional” che pesa maggiormente sulle presenze, e quindi un maggior consumo legato a occasioni di lavoro. Anche la ristorazione quotidiana legata al mondo della pausa pranzo si sposta maggiormente verso il bar con piccola cucina a discapito del bar con ristorazione veloce, per una maggiore scelta di pietanze calde, in considerazione dei primi accenni di autunno. Bene anche il pub che vede crescere l’affluenza rispetto ad altri concorrenti, anche la famiglia mantiene stabilii propri consumi privileggiando pizzerie e trattorie, meno bene gli agriturismi, sfavoriti dal clima poco adatto alle escursioni dei week end fuori porta.
Trade:
L’aumento dei consumi all’interno di quasi tutti i canali è confermato dalla crescita delle categorie. Il consumo di settembre mostra la pasta, la carne e la farina crescere in modo significativo. La farina cresce addirittura oltre la media del mercato, confermando un orientamento del consumatore verso pietanze maggiormente strutturate. Inferiore della media la crescita delle categorie frutta, vegeteali, ittici e dessert.
Il progressivo annuo fa rilevare una crescita oltre la media esclusivamente della pizzeria, positive le altre categorie, negativa invece la ristorazione alberghiera.
+ Info:
ForMind S.r.l.
Via degli Olmetti 39/b
00060 Formello (RM)
Tel: 06/90405209
Fax: 06/90405210
SCHEDA PERSONALIZZATA E ALTRE NEWS FORMIND
