Chiari e scuri nel 2010 per gli spirits in grande distribuzione, secondo il forum Aquavitae. Il mercato delle acqueviti e dei liquori che passa in questo canale ha infatto conosciuto nel 2010 una perdita in valore quasi del 2%. E’ vero però che mentre alcuni prodotti sono andati indietro, altri hanno al contrario visto aumentare il proprio fatturato. La grappa, distillato italiano per eccellenza, ha accusato invece un calo nelle vendite. Questo quanto risulta dai dati elaborati da Forum Aquavitae, centro di ricerca internazionale sugli spirits.
Il 54% del mercato è costituito dai cosiddetti “Puri” (-3% di vendite nel 2010), i prodotti che si bevono da soli: tra loro la grappa, il whisky, il cognac, il brandy e gli amari. I prodotti da miscelazione, i cosiddetti “Mix” come vodka bianca, rum, tequila e cachaça, hanno una quota di circa il 15% e sono gli unici ad avere registrato un aumento di vendite (+1,9% nel 2010). Il restante 30% è detenuto da altri prodotti come le creme, le vodke aromatizzate, i prodotti a base di liquirizia e di frutta in generale: questo segmento ha registrato una regressione nelle vendite (-1,4% nel 2010). Per quanto riguarda la grappa in particolare, acquavite di bandiera, in grande distribuzione ha un mercato di circa 100 milioni di euro. In questo canale il comparto ha chiuso il 2010 con un -2,8% in valore. “Il settore del bere puro conosce effettivamente un momento sfavorevole rispetto al passato – ha commentato Antonio Gozio, presidente del Forum Aquavitae – La grappa perde quanto il brandy e meno dei whisky, mentre le vodke bianche e altri distillati da miscelazione fanno un salto in avanti”. “E’ chiaro che l’intero settore della grappa deve lavorare maggiormente sulla cultura del consumatore finale – ha continuano Gozio – Un lavoro certamente non facile ma necessario se vogliamo davvero creare una cultura del bere da meditazione che resista alle mode e sia la sigla distintiva della nostra acquavite nazionale”.
CHI È FORUM AQUAVITAE
Forum Aquavitae è il primo centro internazionale per la ricerca sui distillati. La sua attività si concentra principalmente sulle acqueviti e in parte sui liquori, articolandosi in sperimentazione, ricerca storiografica, ricerca di mercato e divulgazione. L’attività scientifica è monitorata da un comitato presieduto dal prof. Mario Fregoni, presidente onorario dell’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino. Forum Aquavitae nasce dalla volontà della famiglia Gozio, distillatori in Franciacorta, ed è situato nel Borgo Antico San Vitale, a Borgonato di Corte Franca (BS). Il complesso che lo ospita, completamente ristrutturato, comprende un percorso esperienziale, una distilleria sperimentale, una sala convegni, una sala per l’analisi sensoriale e un ristorante una stella Michelin.
+info: Forum Aquavitae Uff. stampa: – Carlo Odello, 030 397308 – Anna Gozio e Roberta Gozio,, tel. 030 2526000
