MUMAC Academy, centro di formazione di Gruppo Cimbali per i professionisti del caffè, pubblica il calendario dei corsi di luglio, che include due moduli diversi del Coffee Skills Program: Green Coffee Foundation e Brewing Foundation.
Green Coffee Foundation SCA – online | 17 luglio 2023
Il modulo affronta i concetti base legati al caffè verde e analizza con attenzione il lungo viaggio seguito dal chicco, partendo dalla pianta fino all’arrivo dal torrefattore: coltivazione, selezione, lavorazione, trasporto e stoccaggio. Lo scopo della formazione è comprendere e analizzare come la provenienza, le diverse lavorazioni e i difetti del caffè influiscano in modo determinante sulla resa in tazza. Il corso è dedicato a professionisti del settore, baristi, torrefattori, micro-roaster e appassionati del mondo caffè.
Brewing Foundation SCA – online | 24 luglio 2023
Modulo formativo sui metodi di estrazione alternativi all’espresso, come V60, Chemex, French Press, Siphon, Aeropress. Il corso, dedicato a professionisti e appassionati, è pensato per fornire le competenze necessarie e la conoscenza degli strumenti che consentono di preparare un ottimo caffè integrando il proprio menù caffetteria con proposte di bevande di respiro internazionale.
Entrambi i corsi sono tenuti da Davide Roveto, Ambassador di MUMAC Academy, AST e Q-Grader oltre che proprietario di Caffè Cognetti, micro-torrefazione nata nel cuore di Bari caratterizzata da una gamma di prodotti di altissima qualità. In base al tipo di corso, ogni partecipante riceverà un kit direttamente a casa per poter svolgere la parte pratica grazie al supporto del trainer in ogni passo.
È possibile iscriversi ad ogni corso al seguente link:
www.mumacacademy.com/corsi/it#calendar
