La personalizzazione dell’offerta e l’attenzione alla forma e al contenuto possono rendere un locale unico. Ed è questo il filo conduttore che lega un po’ tutti i locali premiati dalla guida Bar d’Italia 2013 (in edicola, libreria e on line), l’unica guida che dà i voti ai bar, giunta alla tredicesima edizione. Visto anche il periodo di crisi, il bar vuole essere un luogo che permetta al cliente di “rilassarsi” e godere di una pausa di qualità senza spendere tanto. La classifica di Bar d’Italia 2013 dei locali premiati con i tre chicchi e le tre tazzine, divisa tra bar finalisti del premio illy bar dell’anno, caffè storici e bar dei grandi alberghi si arricchisce quest’anno di una nuova categoria: le stelle, i locali che per il decimo anno consecutivo conquistano tre tazzine e tre chicchi premiati appunto con una stella. Regione leader si conferma il Piemonte (8 locali premiati), seguono la Lombardia, il Veneto e la Sicilia (4 locali), Friuli Venezia Giulia, Liguria, Toscana, Lazio con 2. Un locale sul podio per Emilia Romagna, Abruzzo e Puglia. In aumento i bar premiati con tre tazzine e due chicchi (112) e due tazzine e tre chicchi (65), mentre sono 150 i nuovi ingressi in guida.
BAR PREMIATI CON TRE CHICCHI E TRE TAZZINE
…Canterino/Ferrua (Biella)
…Converso (Bra)
…Relais Cuba Chocolat (Cuneo)
…Strumia (Sommariva del Bosco, Cuneo)
…Baratti&Milano (Torino)
…Caffè Mulassano (Torino)
…Caffè Platti (Torino)
…Neuv Caval’d Brons (Torino)
…Douce (Genova)
…Murena Suite (Genova)
…Morlacchi Zanica (Bergamo)
…Zilioli (Brescia)
…Sirani (Bagnolo Mella, Brescia)
…Colzani (Cassago Brianza, Lecco)
…Biasetto (Padova)
…Bar Dandolo dell’Hotel Danieli (Venezia)
…Caffetteria Torinese (Palmanova, Udine)
…Gran Caffè Quadri (Venezia)
…Il Chiosco Lonigo (Vicenza)
…Via delle Torri (Trieste)
…Nuova Pasticceria Lady (San Secondo Parmense, Parma)
…Atrium bar dell’Hotel Four Seasons (Firenze)
…Tuttobene (Campi Bisenzio, Firenze)
…Cristalli di Zucchero (Roma)
…Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie (Roma)
…Caprice (Pescara)
…300mila Lounge (Lecce) PREMIO ILLY “BAR DELL’ANNO”
…Caffè Sicilia (Noto, Siracusa)
…Di Pasquale (Ragusa)
…Irrera (Messina)
…Spinnato Antico Caffè (Palermo)
Durante la premiazione, che si è tenuta alla Città del gusto di Roma, è stato assegnato il Premio illy “Bar dell’anno” a 300mila Lounge di Lecce. Il premio illy – giunto quest’anno alla XI edizione – si propone di valorizzare e promuovere la cultura del bar italiano. Il premio consiste in un viaggio in Brasile alla scoperta delle origini e della coltivazione del caffè. Come lo scorso anno, al Bar dell’anno scelto dalla giuria tecnica si è affiancato quello votato dai lettori sul nostro sito internet: il Murena Suite di Genova ha ottenuto il premio (un corso presso l’Università del caffè di Trieste) per il secondo anno consecutivo. Menzione speciale della giuria a Tuttobene di Campi Bisenzio per la giusta mediazione tra alta qualità e grandi numeri. Menzione ad personam a Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto “fuoriclasse della pasticceria italian, che anno dopo anno continua a sorprenderci con le sue creazioni”. Quinto anno per il premio aperitivo dell’anno assegnato da Sanbittèr&Gambero Rosso al bar che presenta la formula aperitivo più originale e divertente. Vincitore per l’edizione 2013 è il Bar Settembrini Café di Roma.