Colombia, Costa Rica e India sono le tre nuove origini di Arabica scelte per proseguire il percorso alla scoperta dell’eccellenza illy. Costa Rica, Colombia e India sono i Paesi d’origine del caffè da cui provengono i tre nuovi caffè 100% Arabica che vanno ad arricchire la gamma Monoarabica. Una linea che nasce dalla profonda conoscenza di illy nella scelta delle qualità di Arabica più pregiate, che si propone di valorizzarne i singoli profili e farne conoscere le singole sfumature di gusto, diffondendo così la cultura del caffè.
In vendita da ottobre 2013 presso i bar illy, gli illyshop, i migliori negozi di alimentari, sul sito dedicato illy.com/monoarabica e sull’e-shop del sito illy shop.illy.com A garanzia della loro tracciabilità e qualità, sarà possibile conoscere l’origine di ogni Monoarabica a partire da ottobre con Costa Rica, Colombia e India, risalendo fino al lotto di provenienza, inserendo il codice impresso sul fondello della confezione nello spazio dedicato sulla pagina illy.com/monoarabica.
illy Monoarabica Colombia
In Colombia la Cordigliera delle Ande si divide in tre catene montuose che creano le condizioni ideali per la coltivazione di caffè di qualità. Le diverse combinazioni di suolo, altitudine e clima rendono unico questo territorio, permettendo fino a due raccolti di caffè all’anno. L’aroma è ricco: il corpo medio-alto esalta il perfetto bilanciamento tra il dolce, l’amaro e l’acido. Si sprigionano sorprendenti note di caramello e frutta secca con delicate presenze di cioccolato e pan tostato. Le regioni principali da cui proviene questa monoarabica: La regione colombiana di Cauca si trova nel sud dello Stato ed è una terra di paesaggi seducenti, ricca di sorgenti e cascate. Una terra tanto varia si distingue per la sua omogeneità, e offre condizioni ideali per il raccolto. Nella regione di Casanare, invece, il caffè arrivò attorno al 1750 al seguito dei Gesuiti e diede subito vita a coltivazioni fiorenti. Qui i chicchi nascono all’ombra delle alte piante di banano e platano. Ciò che rende così speciale il caffè sono la particolare composizione del suolo in cui cresce e l’altitudine di circa 1400 metri a cui prosperano le piantagioni, ma soprattutto la luce che le illumina e il canto degli uccelli che le allieta. Una combinazione che nel mondo solo questa terra sembra offrire.
illy Monoarabica Costa Rica
La coltivazione del caffè in Costa Rica si caratterizza per l’attenzione al tema della sostenibilità ambientale. L’uso oculato delle risorse idriche preserva il territorio e ne conserva l’importante biodiversità. Sintesi perfetta tra acidità e dolcezza, corposità e amarezza. Unico per le decise note di cioccolato e caramello, arricchite da delicate presenze di pan tostato, arancia, miele e vaniglia. Le regioni principali da cui proviene questa monoarabica: Ai confini con Panama, nel sud del Costarica, la regione di Brunca è una terra molto variegata, con paesaggi che vanno da coste incantevoli a vaste foreste, da alte montagne fino al golfo. La pregiata Arabica di Brunca viene coltivata nelle aree collinari, dove le temperature medie si attestano sui 22°. In Costa Rica la coltivazione del caffè si concentra nella Meseta Central, una vasta area di altopiani dai fertili terreni vulcanici. La Valle Occidental è la sua porzione più a Ovest. Questa regione sembra stata creata “a misura di caffè”: le altitudini tra gli 800 e i 1400 metri, un’umidità quasi costante all’81% e la temperatura media di circa 21° favoriscono coltivazioni floride e sane.
illy Monoarabica India
In India il caffè cresce all’ombra di una fitta vegetazione, insieme al pepe, alla vaniglia, al cardamomo e agli agrumi. Questa ricca varietà garantisce nel lungo periodo la qualità dell’ambiente e la prosperità delle comunità locali che coltivano il caffè. Un caffè dall’aroma deciso e dalla spiccata amarezza. L’elevata corposità è accompagnata da intense note di cacao e pan tostato che lasciano in bocca un piacevole retrogusto cioccolatoso e una punta di dolce. Le regioni principali da cui proviene questa monoarabica: È nella zona meridionale del subcontinente, nel distretto di Chikmagalur nella regione del Karnataka, che il caffè ha messo piede per la prima volta in India, circa 350 anni fa. Sebbene sia circondata da vette imponenti, l’area è prevalentemente collinare, con altitudini tra i 700 e i 1200 metri, e offre un piacevole clima temperato e una vegetazione lussureggiante. L’area di Sakleshpur si trova nei Ghati Occidentali, le alture indiane celebri per la loro ricchezza biologica. Favorite da un clima propizio e da temperature relativamente miti, queste colline sono coperte da una fitta vegetazione. L’agricoltura è molto fiorente, e quella dell’Arabica è la produzione più importante della zona, rinomata e ricercata in tutto il mondo.
Queste tre nuove qualità vanno ad arricchire la gamma di Monoarabica illy, affiancando le varietà provenienti da Guatemala, Etiopia e Brasile.
illy Monoarabica Guatemala
Caratterizzata da un profilo organolettico dolce e aromatico è una varietà di Arabica riconoscibile per la sua spiccata dolcezza ed equilibrio. E’ arricchita da un ventaglio di aromi, tra cui risaltano le note di cioccolato, caramello, agrumi e miele. Il territorio da cui proviene è la regione montagnosa di Huehuetenango, dove i venti caldi provenienti dal Messico temperano il freddo dell’altitudine e permettono di coltivare il caffè fino a 2000 metri.
illy Monoarabica Etiopia
Un caffè dal profilo dolce e delicato, unico per la delicata armonia dei suoi profumi che si declinano in note fiorite di gelsomino e altre fruttate di melone maturo e agrumi. Amarezza, acidità e dolcezza si bilanciano con armonia. L’area di produzione di questa varietà di Arabica è la regione etiope del Yirgacheffe, ricca di foreste dove la pianta cresce spontanea e il caffè, di varietà originarie, viene coltivato all’ombra e raccolto a mano.
illy Monoarabica Brasile
Un profumo intenso traccia il profilo di questa varietà di Arabica. L’aroma intenso e avvolgente anticipa la pienezza vellutata del corpo, che regala al palato un autentico piacere tattile. Amarezza ed acidità sono equilibrate e arricchite da una nota decisa di cioccolato. L’area di provenienza è la regione brasiliana del Cerrado Mineiro, una savana tropicale caratterizzata da un’importante biodiversità, dove il clima è marcato da periodi di piogge e siccità, ideale per la coltivazione del caffè.
illycaffè, con sede a Trieste, produce e commercializza un unico blend di caffè espresso ed è marca leader nel segmento del caffè di alta qualità. Ogni giorno vengono gustate oltre 6 milioni di tazzine di caffè illy. illy viene venduto in oltre 140 paesi in tutto il mondo ed è disponibile in oltre 100.000 fra i migliori ristoranti e bar. espressamente illy, la catena di caffè all’italiana in franchising, tocca ad oggi oltre 30 Paesi con all’attivo 230 locali. Con l’obiettivo di accrescere e diffondere la cultura del caffè l’azienda ha istituito l’Università del Caffè, il centro di eccellenza che offre una formazione completa teorica e pratica ai coltivatori, ai baristi e agli appassionati su tutte le tematiche attinenti al caffè. illycaffè è partner ufficiale di Expo 2015 per l’ideazione e la gestione di contenuti, esposizioni ed eventi dedicati al caffè, nell’area comune del Cluster tematico. A livello globale la società impiega circa 990 persone e ha realizzato nel 2012 un fatturato consolidato di 361 milioni di euro. Per coltivare e sviluppare la conoscenza e la cultura del caffè, nel 2000 illycaffè ha creato l’Università del Caffè, che ogni giorno diffonde il suo patrimonio di competenze a produttori e coltivatori di caffè, imprenditori e addetti di bar, ristoranti e alberghi, ma anche a consumatori e intenditori. In 12 anni ha formato oltre 106mila persone in tutto il mondo. L’Università del caffè, oltre al quartier generale di Trieste, ha venticinque sedi fuori dall’Italia: Austria (Vienna), Brasile (San Paolo), India (Bangalore), Cina (Shanghai), Corea del Sud (Seul), Egitto (Il Cairo), Olanda (Rotterdam), Francia (Parigi), Germania (Monaco), Croazia (Abbazia), Gran Bretagna (Londra), Stati Uniti (New York), Colombia (Bogotà), Grecia (Atene), Turchia (Istanbul), Messico (Città del Messico), Repubblica Ceca (Praga), Malesia (Kuala Lumpur), Sudafrica (Johannesburg), Indonesia (Jakarta), Thailandia (Bangkok), Norvegia (Oslo), Spagna (Barcellona), Cile (Santiago del Cile), Lettonia (Riga).
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