Chiude a Brescia la quarta edizione di International Coffee Tasting, il concorso internazionale in cui si sono sfidati caffè di tutto il mondo. A 26 giudici provenienti da 11 paesi il compito di valutare ben 113 caffè da 13 paesi: un banco di prova davvero internazionale che ha decretato i prodotti vincitori del concorso “I caffè vincitori hanno in comune una straordinaria ampiezza aromatica – ha commentato Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e professore di Analisi sensoriale in diverse università italiane e straniere – A questa si accompagna un corpo che, pur di spessore, evidenzia rotondità e setosità”. Tra i prodotti in concorso anche cialde e capsule, fenomeno in forte crescita negli ultimi anni. Interessante notare come questi caffè tendono ad avvicinarsi all’espresso del bar, ma non riescono ancora a raggiungerlo per quanto riguarda la composizione della crema, il corpo e la potenza aromatica.
“Altrettano interessante vedere come i produttori stranieri di caffè espresso stanno facendo progressi – ha concluso Odello – Sicuramente stanno cercando di allinearsi con lo stile italiano”. Sponsor del concorso sono stati Wega Macchine per Caffè, Luigi Bormioli e Compak. La competizione ha goduto inoltre del patrocinio del Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dell’International Academy of Sensory Analsys.
I vincitori di International Coffee Tasting 2012 (ex aequo, in ordine alfabetico, tra parentesi il nome del prodotto vincitore)
Espresso – Miscele Italiane
Costadoro, Torino (Coffee Lab)
Esperia Distribuzione, Monza Brianza (Milano)
G.I.Fi.Ze, Bologna (Club Kavè)
Holly di Ulivieri Raffaele, Perugia (Bar 100% Arabica)
Italcaffè, La Spezia (Excelso Bar)
La Genovese, Savona (Caffè Anniversario Metal Box)
La Genovese, Savona (Caffè Qualità Royal)
Milani, Como (Milani Gran Espresso)
Mokaor, Vercelli (Intenso)
Omkafè, Trento (Miscela Superbar)
Taurocaf di Alberto & Anzola, Torino (Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso)
Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia (100% Arabica CE)
Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia (100% Arabica N)
Torrefazione Caffè Roen, Verona (Espresso Bendinelli – 100% Arabica Gourmet)
Torrefazione dei F.lli Morandini, Brescia (Miscela Maxima 100% Arabica)
Torrefazione El Miguel, Varese (La Cafferia – Portofino)
Torrefazione Olimpica, Rieti (Faraglia Espresso Barrique)
Torrefazione S. Salvador, Sondrio (Super Bar)
Espresso – Miscele o monorigini non italiane
Cafés Dromedario, Spagna (Dromedario Colombia Nariño Supremo “El Tambo”)
Cafés Dromedario, Spagna (Pozo Artesania)
Cafés Dromedario, Spagna (Tostadora Natural Hosteleria)
Caffè Principe, Germania (Ottanta)
Droga Kolinska, Slovenia (Barcaffè Bar)
Gourmet Coffe Roasters, Sudafrica (Häzz)
Milano Coffee, Canada (Espresso # 1)
P & F Coffee, Tailandia (P & F Espresso Blend)
P & F Coffee, Tailandia (P & F Splendid Blend)
Peaberry, Tailandia (House Blend Coffee Roasted)
Peaberry, Tailandia (Roadster Blend Coffee Roasted)
Cialde e capsule
Caffè Agust, Brescia (Cialda Natura Equa Biofartrade)
Mocoffee, Svizzera (Bel Canto – Strato Coffee Machine)
Torrefazione Caffè Roen, Verona (Cialda Monodose)
Caffè per macchine automatiche non professionali
Milani, Como (Milani Guatemala Antigua El Pulcal)
Chi è l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè
L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è un’associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E’ stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè. Dalla sua fondazione l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato più di 8.000 allievi da più di 40 paesi nel mondo. Il manuale “Espresso Italiano Tasting”, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese, coreano e tailandese. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti. Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org.
+info: Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè Uff. stampa: Carlo Odello