Qualche anno fa il prestigioso New York Times definì l’Italia come “il paradiso dei celiaci”. Il giornalista Andrew Curry, infatti, si era recato nel Bel Paese per un viaggio di piacere e per godere delle eccellenze enogastronomiche, che lui stesso ha definito come la trinità italiana: pasta, pane e pizza. La moglie celiaca che lo accompagnava, al contrario, era (comprensibilmente) terrorizzata all’idea di dover passare l’intera vacanza alla ricerca di bar, ristoranti e locali con alimenti che fossero adatti alla sua dieta e alle sue esigenze alimentari. I due rimasero invece colpiti dalla quantità e qualità dell’offerta gluten free nel Bel paese, tanto da decidere di dedicare all’argomento un intero articolo sulla testata per cui scriveva, facendo un plauso ai titolari italiani che dimostrano di essere molto più preparati in materia di celiachia rispetto ai colleghi statunitensi.
Questo perché, proprio come fanno ogni anno decine di migliaia di turisti celiaci che scelgono l’Italia come meta turistica, avevano consultato la Guida AFC, uno strumento essenziale messo a disposizione da AIC, l’Associazione Italiana Celiachia, che da oltre 45 anni rappresenta il punto di riferimento per il consumatore-paziente celiaco in Italia.
La nuova Guida AFC per il 2024 è appena uscita e riunisce 4.025 attività, che comprendono 437 bar, 130 tavole fredde e calde, 80 pub e 77 cioccolaterie, cornetterie e creperie, che hanno scelto di aderire al Programma AFC Alimentazione Fuori Casa senza glutine. Si tratta quindi di una “rete” di locali formati e informati sul servizio senza glutine, in cui il celiaco abbia accesso a bevande, cocktail, snack e prodotti da banco sicuri e in cui possa vivere la propria socialità legata al mangiare, al bere e al tempo libero fuori in totale tranquillità.
Sono due gli strumenti fondamentali che AIC utilizza per garantire l’obiettivo di ridurre il rischio di involontaria assunzione di glutine: la formazione e sopralluoghi periodici. Per prima cosa, le Associate locali operano con impegno su tutto territorio formando sulla celiachia gli operatori del settore (i gestori, il personale di cucina e di sala) e sui comportamenti corretti e le azioni necessarie ad evitare la contaminazione da glutine. Successivamente, svolgono un’attenta attività di sopralluoghi periodici delle strutture, con l’obiettivo di aumentare l’attenzione ed il rispetto delle indicazioni fornite, raccogliere eventuali problemi emersi, aiutare il gestore a risolverli e migliorare sempre il servizio offerto alla clientela celiaca.
Abbiamo detto quindi che uno degli strumenti messi a disposizione dei consumatori celiaci è proprio la guida cartacea che viene aggiornata ogni anno, ma perché un bar o un locale dovrebbe scegliere di aderire al Network AFC? Quali sono i benefici e quali altri strumenti vengono messi a disposizione dei locali aderenti da AIC?
- il sito celiachia.it: che offre una versione on-line della lista dei locali aderenti al Network AFC, visualizzabile accedendo all’area riservata con il proprio codice socio;
- l’App AIC Mobile: che sfrutta il GPS in modo che i consumatori celiaci siano in grado di visualizzare i locali nelle vicinanze, oppure, impostando una località, trovare l’elenco di quelli in zona;
- la vetrofania: che valorizza il logo del programma, rendendo immediato e comprensibile il messaggio che intende veicolare e cioè la possibilità di trovare anche alimenti senza glutine per chi soffre di celiachia
- il passaparola: un cliente celiaco che si è trovato bene all’interno di un locale, tenderà a consigliarlo ad amici e parenti e a prenderlo come punto di riferimento per la propria alimentazione fuori casa.
Com’è facile intuire, aderire al Network AFC e iniziare a offrire il servizio senza glutine di qualità permette notevoli opportunità di business e un ottimo ritorno d’immagine. Grazie all’impiego di questi strumenti di marketing, infatti, AIC si impegna a promuovere le attività del network all’interno della sempre più vasta comunità celiaca e dei loro parenti e amici, che tenderanno a fidelizzarsi solo ai locali in grado di offrire servizi sicuri e di qualità.
Scegli di aderire al circuito AFC dell’Associazione Italiana Celiachia e scopri come avere tutte le informazioni e i contatti che ti servono!
