Gli ultimi dieci anni sono stati caratterizzati da una notevole crescita riguardante il mercato delle bevande pronte al consumo (RTD) negli Stati Uniti. Queste bevande attualmente rappresentano quasi il 12% del mercato totale delle bevande alcoliche, arrivando a superare perfino il mercato dei vini degli Stati Uniti. La crescita è stata trainata principalmente dalla sottocategoria degli hard seltzer.
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Tuttavia, dopo la pandemia, la categoria RTD sta nuovamente subendo una trasformazione, con una moderazione della crescita degli hard seltzer. L’aspettativa, secondo IWSR, è che il mercato RTD negli Stati Uniti crescerà solo del +1% annuo tra il 2022 e il 2027.
Dunque, in questo mercato in rapida evoluzione, IWSR ha identificato cinque cambiamenti chiave nel mercato RST degli Stati Uniti:
- Premiumizzazione: Nel 2022 la categoria RTD ha registrato il maggior aumento annuale del prezzo medio per porzione rispetto alle altre categorie. Quanto appena detto è in parte dovuto alla rapida espansione del segmento dei cocktail/long drink, grazie ai consumatori che passano sempre più spesso ai cocktail a base di alcolici;
- Rallentamento degli hard seltzer: Gli hard seltzer hanno subito un calo dei volumi del -10% negli Stati Uniti nel 2022, in gran parte a causa del declino della sottocategoria degli hard seltzer a base di malto e dell’aumento della concorrenza da parte di segmenti rivali come i long cocktails;
- Innovazione del gusto: Il gusto rimane un driver importante per i consumatori, con il 49% che lo indica come motivazione principale per l’acquisto. I profili di gusto degli hard seltzer si stanno, infatti, evolendo rapidamente: i sapori alla frutta rimangono di gran lunga i più diffusi, ma si cerca ispirazione anche da tè, cocktail/sodas e persino frullati di frutti;
- Partnership tra categorie: Le collaborazioni tra aziende di bevande alcoliche e produttori di mixer stanno diventando comuni, creando nuove opportunità di distribuzione.
Gli esempi sono numerosi, come Jack Daniel’s e Coca-Cola; Vita Coco Company e Captain Morgan; PepsiCo e Boston Beer (Hard Mountain Dew). Tali partnership abbassano le barriere all’ingresso per le aziende produttrici di bevande analcoliche, riducendo la necessità di costose spese di capitale;
- Innovazione nel packaging: la dinamica dell’innovazione che pervade la categoria RTD si estende anche al packaging, con formati come bag-in-box e lattine richiudibili ora introdotti dai proprietari dei marchi.
Anche le confezioni pronte da versare in formati più grandi sono sempre più diffuse negli Stati Uniti, così come le eleganti confezioni – tipicamente in vetro – per i cocktail premiscelati a base di alcolici e premium-plus.
Le lattine di metallo sono di gran lunga il formato più utilizzato, ma il 47% dei consumatori esprime una preferenza per il vetro, rispetto al 36% per le lattine, secondo la ricerca di IWSR. Inoltre, i proprietari dei marchi sono stati recentemente limitati nella scelta dei materiali dalle interruzioni della catena di approvvigionamento.
In sintesi, dunque, il mercato delle RTD negli Stati Uniti è in costante evoluzione, con una crescita significativa, ma con una moderazione dovuta ai cambiamenti nelle preferenze dei consumatori e all’innovazione di prodotto.
FONTE: www.theiwsr.com/five-ways-the-rtd-market-in-the-us-is-changing/