L’analisi dell’IWSR mostra che le sfide a lungo termine persistono, ma la premiumizzazione continua e ci sono segnali di una ripresa post-Covid in alcuni mercati. Nel complesso, la tendenza a breve e medio termine per il vino è impegnativa, con la tendenza a lungo termine di volumi in lento calo in molti mercati che dovrebbe continuare. Tuttavia, si prevede che l’influenza dell’e-commerce, che ha avuto un boom durante la pandemia, continuerà a crescere, e ci sono opportunità anche nel settore premium, così come negli spumanti e nei vini alternativi. Il numero dei bevitori abituali di vino è in ripresa, spinto dal ritorno di alcuni consumatori adulti più giovani nella categoria dei consumatori horeca.
OGNI ANNO I BEVITORI ABITUALI DI VINO CONTINUANO A DIMINUIRE
A livello globale, il vino è una categoria in lento declino e ci sono pochi segnali di un cambiamento imminente. A parte i prodotti da bere pronti, tutte le categorie di bevande hanno registrato un calo delle vendite nell’anno Covid 2020. Ma mentre gli alcolici si stanno riprendendo fortemente e la birra sta tornando ad essere popolare nei mercati in via di sviluppo, la diminuzione a lungo termine del vino è continuata. I volumi di vino sono diminuiti e dei 20 principali mercati del vino, solo il Brasile sta bevendo più vino ora rispetto al 2017. Inoltre, in molti mercati chiave, il numero di adulti classificati come bevitori abituali di vino continua a diminuire. Una crescente dipendenza dai bevitori più anziani, e le continue sfide nel reclutare nuovi adulti più giovani suggeriscono che i produttori di vino dovranno innovare per catturare una quota di bevitori più giovani LDA.(Legal Drinking Age)
CRESCE L’E-COMMERCE
Come molti altri beni di consumo, il vino ha registrato un picco nell’e-commerce durante la pandemia, con molti consumatori che hanno ordinato online per la prima volta. I timori che questo comportamento svanirebbe una volta che il mondo fosse tornato alla normalità si sono rivelati infondati, con i tassi di partecipazione post-Covid stabili o in crescita. In molti mercati chiave, sebbene la crescita dell’e-commerce di vino sia in fase di moderazione, la quota di vendite di alcolici online tende ad aumentare. C’è anche un’opportunità per un’ulteriore crescita. In mercati come Stati Uniti, Canada e Brasile, circa un terzo dei bevitori di vino che attualmente non ordinano online sono aperti all’idea di farlo.
ANCHE GLI SPUMANTI CONTINUERANNO A CRESCERE
Anche lo spumante è uscito dalla pandemia più forte di come ne era entrato. La mancanza di grandi occasioni celebrative formali ha portato il Prosecco e lo Champagne, in particolare, a essere bevuti in modo più informale a casa, e di conseguenza i consumatori hanno rivalutato il loro atteggiamento nei confronti della categoria. Negli Stati Uniti e in Canada, ad esempio, è molto più probabile che lo spumante sia considerato adatto al consumo informale a casa rispetto a prima del 2020.
LA SPINTA NEI BEVITORI DI VINO PIÙ GIOVANI
I numeri complessivi del vino potrebbero tendere al ribasso, ma alcune aree chiave hanno comunque mostrato una forte ripresa dopo la pandemia. Gli Stati Uniti, il Regno Unito e il Giappone hanno tutti assistito a una ripresa del numero totale di bevitori di vino. I dati complessivi potrebbero essere ancora inferiori rispetto a quelli del 2015, ma sono significativamente migliori rispetto al 2021. Gran parte della recente crescita è stata determinata dal ritorno delle popolazioni affamate di ospitalità al settore horeca una volta riaperti bar e ristoranti. I tassi di acquisto nei bar e nei pub, in particolare, sono aumentati notevolmente lo scorso anno, per lo più guidati dai bevitori più giovani.
Questi bevitori di vino più giovani, spesso più impegnati, interagiscono con la categoria in modo diverso. La loro conoscenza è inferiore, tendono a bere meno vino in ogni occasione e hanno i livelli di moderazione più alti. Sono anche meno coinvolti nei confronti dei marchi tradizionali. Tuttavia, sono più disposti a esplorare la categoria e hanno un atteggiamento del tipo “compra meno ma meglio”. Ciò contribuisce alla continua tendenza alla premiumizzazione anche nel vino. Questo boom dell’ospitalità post-Covid, tuttavia, potrebbe essere minacciato dalla crisi del costo della vita. I prossimi mesi mostreranno se questi rialzi si riveleranno una correzione dopo il Covid, un rallentamento temporaneo o un trend positivo più duraturo.
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I VINI A BASSA GRADAZIONE ALCOLICA SE LA PASSANO MEGLIO DI QUELLI ANALCOLICI
Una delle maggiori tendenze globali nel settore delle bevande è la moderazione. Tra i bevitori di vino in particolare, i tassi di moderazione sono più alti tra i consumatori di vino LDA (legal Drinking Age) più giovani. Mentre il vino analcolico fatica a ottenere l’accettazione in molti mercati, la nuova tecnologia sta aiutando a migliorare gusto e qualità. Il vino a bassa gradazione alcolica, tuttavia, è un fattore chiave all’interno dello spazio “no/low” in mercati come Stati Uniti, Germania, Giappone e Regno Unito.
LA TENDENZA “MENO MA MEGLIO” È CONSOLIDATA E I VINI ALTERNATIVI POTREBBERO TRARNE VANTAGGIO
I vini premium stanno ottenendo risultati significativamente migliori rispetto ai loro omologhi a basso prezzo e questo dovrebbe continuare nei prossimi anni. La premiumizzazione può essere più evidente nel settore degli spumanti, dove i vini premium stanno mostrando una forte crescita, ma è vero anche per i vini fermi, anche se a livelli ridotti. La crescita del volume globale dei vini fermi premium e superiori è fragile, ma è comunque in chiara controtendenza rispetto alla tendenza al ribasso della categoria nel suo insieme. Poiché la maggior parte dei consumatori afferma che ora preferirebbero bere vini più costosi meno spesso, si tratta di una tendenza che dovrebbe continuare.
Se così fosse, ciò potrebbe favorire la crescita dei vini alternativi. La positività dei consumatori nei confronti dei vini biologici, naturali e prodotti in modo sostenibile è cresciuta in modo significativo, anche negli ultimi due anni. E sebbene siano considerati più costosi, si adattano alla tendenza “meno ma meglio”, oltre a rispondere alle preoccupazioni per la salute e l’ambiente degli adulti della generazione Y e Z. Questi vini alternativi sembrano ben posizionati per sfruttare lo spostamento verso la premiumizzazione.
FONTE: www.theiwsr.com/key-trends-for-wine-in-2023-and-beyond/
