Gli spirits artigianali hanno aggiunto 1,5 milioni di casse al mercato degli alcolici degli Stati Uniti nel 2017. La maggior parte delle categorie artigianali ha registrato una crescita a due cifre e il potenziale di crescita futuro è ancora enorme.
Secondo il Rapporto di IWSR recentemente pubblicato, gli alcolici artigianali rivendicano il 3,3% del totale dell’industria degli alcolici degli Stati Uniti, mentre la crescita di 1,5 milioni di casse da nove litri, lo scorso anno, ha contribuito al 31,1% della crescita totale di alcolici negli Stati Uniti.
Gli alcolici artigianali negli Stati Uniti continuano a migliorare significativamente l’industria nel suo complesso, in termini sia di volume che di crescita del valore. Dal 2010 al 2017, il CAGR per il volume complessivo di alcolici è stato del 2,8%, mentre il CAGR per le acquaviti artigianali è stato del 25,8%. Nel 2022, si prevede che i volumi di alcolici totali si attesteranno a un CAGR del 2,1% rispetto al 22% del mercato.
Le 580.000 casse di whisky artigianali statunitensi da 9 litri aggiunti al mercato hanno rappresentato il 36,9% della crescita complessiva della categoria nel 2017. Altre categorie artigianali, che contribuiscono in modo significativo alla crescita sono la vodka (51,6%) e il brandy (32,9%) .
Il whisky artigianale degli Stati Uniti – compresi tutti i sottogruppi di Bourbon, blend, segale, Tennessee, single malt e moonshine – è aumentato del 28,1% nel 2017, raggiungendo 2,6 milioni di casse da nove litri. Si prevede che la categoria raggiungerà 7,8 milioni di casse entro il 2022 su un CAGR del 24,3%. L’anno scorso, il whisky statunitense deteneva una quota del 35,3% degli alcolici artigianali totali in volume e il 42,8% in valore off-premise. Tra i marchi tracciati dall’IWSR, la marca media statunitense di whiskey artigianale viene venduta al prezzo di 40,52 dollari.
Craft Bourbon fa da padrone nel settore del whisky artigianale statunitense, con una quota del 46,4% di volume e una quota del 45,7% di valore off-premise. Nel 2017 il Bourbon artigianale ha superato il marchio tradizionale di 1 milione di casse da nove litri, con un tasso di crescita del 41,9%. Si prevede che Craft Bourbon aggiungerà altri casse, per un totale di 9 milioni di litri, entro il 2022, arrivando a 3,6 milioni di casse.
Nonostante le dimensioni e la crescita del whisky artigianale statunitense, la categoria non è ancora considerata affollata. Le categorie ritenute gremite dall’IWSR comprendono la bevanda alla luna, la vodka, i liquori e, in una certa misura, il rum e il gin. La differenziazione del prodotto è fondamentale per queste categorie al fine di distinguersi dalle altre offerte.
Ci sono molte categorie non sfruttate nel settore artigianale; le categorie emergenti includono gli alcolici a base di agave, l’acquavite e il soju. L’interesse dei consumatori e la domanda di tequila e mezcal non mostrano alcun segno di rallentamento. Il mercato degli Stati Uniti è sul punto di attingere alla categoria soju attraverso i distillatori locali che la producono a livello nazionale.
Mentre altre parti del mercato mostrano segnali di affollamento, nel complesso, l’IWSR ritiene che occorrerebbero decenni per raggiungere qualsiasi punto di saturazione negli alcolici artigianali: il numero di distillerie pro capite (10,6 per 1.000 adulti) è ancora sminuito dai birrifici ( 37.3). La recente traiettoria di crescita degli spirits artigianali, abbinata al vasto numero di distillerie attualmente in fase di progettazione, suggerisce che il futuro dell’industria degli spiriti artigianali sarà luminoso.
Il Rapporto IWSR 2018 sugli alcolici artigianali utilizza i risultati selezionati dal Craft Spirits Data Project, un progetto di collaborazione condotto dall’American Craft Spirits Association, Park Street e IWSR, la principale fonte di dati e analisi sul mercato delle bevande alcoliche.
Fonte: www.theiwsr.com
