birra cruda, non pastorizzata e generalmente non filtrata, prodotta dalle micro-unità (microbirrerie e brew pub) o in casa (home brewing). Il fenomeno delle birrerie artigianali e dei brewpub (cioè i locali che somministrano birra fatta in impianti ubicati all’interno dei locali stessi) sta diventando sempre più di moda, anche in Italia.
