si caratterizzano per il fatto che contengono succo e “purea di frutta”* nella misura del 40-50 per cento del volume (a seconda del prodotto), con aggiunta di acqua e zuccheri, senza conservanti e coloranti artificiali. E’ tuttavia consentita l’aggiunta di acido citrico, come acidificante e per esaltare il gusto del prodotto; è inoltre consentita l’aggiunta di acido L-ascorbico* (equivalente della vitamina C) come antiossidante e per mantenere vivo il colore naturale della frutta. I succhi e polpa hanno un aspetto denso e corposo, proprio perché contengono purea di frutta. I gusti tipici sono quelli dei frutti polposi nostrani, quali pera, pesca, mela e albicocca; ma sono presenti anche altri gusti di nicchia, quali mirtillo, fragola e banana.
