bevande al 100% di frutta o verdure, senza aggiunta di altri zuccheri, al di fuori di quelli naturalmente presenti nella frutta (fruttosio). Al fine di meglio distinguerli dai “nettari”*, i produttori tendono ad utilizzare delle ulteriori specificazioni, tipo “Puro Succo” oppure “Succo 100%”, con l’evidenziazione della dicitura “senza zuccheri aggiunti”. Quest’ultima specificazione è probabilmente quella che il consumatore ha percepito con maggiore chiarezza, diventando una motivazione di base per la scelta di questi prodotti. I succhi a loro volta comprendono diverse tipologie di prodotto, a seconda del processo produttivo e della temperatura alla quale vengono trattati in produzione e nel ciclo distributivo.
