Il 9 Novembre 2015 allo Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel & Conference Centre si terrà il primo seminario dello Chef Stellato Antonino Cannavacciuolo. Il patron del Relais & Chateaux Villa Crespi è divenuto noto e amato al grande pubblico come il volto di Cucine da Incubo, lo show televisivo record di ascolti su Foxlife, dove lo chef ha il compito di aiutare i ristoranti in crisi per scongiurare il rischio della chiusura. Il gruppo Bitburger sarà partner dell’evento “PURE TU VUOI FARE LO CHEF” a cura di Antonio Cannavacciulo.
Il suo forte temperamento, la sua esperienza di chef e, soprattutto, le spiccate doti imprenditoriali gli consentono di riportare ordine fuori e dentro la cucina e a dare validi suggerimenti a ristoratori disperatamente bisognosi. Dopo aver ricevuto centinaia di richieste di aiuto, ha deciso di dare la possibilità al pubblico di fare tesoro dei suoi consigli dal vivo organizzando cosi un grande e atteso appuntamento dove condividerà tutti i “trucchi” del mestiere, dal come amministrare le risorse, motivare il tuo staff e organizzare la cucina.
Lo Chef Cannavacciuolo insieme a degli illustri relatori del settore daranno l’occasione a molti imprenditori e aspiranti chef di trasformare un ristorante in un’impresa di successo.
L’incontro, fortemente voluto dallo Chef, è volto a dare dei suggerimenti formativi e a migliorare le conoscenze del business della ristorazione anche facendo riferimenti a spunti pratici toccando tutti gli aspetti da tenere in considerazione, soprattutto in questi periodi di crisi: dalle risorse umane, alla gestione degli aspetti finanziari, l’organizzazione della cucina e l’impostazione della strategia commerciale. Durante l’evento saranno approfonditi i temi legati al successo delle imprese, con “case history” ed esempi pratici che possono essere d’immediata applicazione per tutti.
Insieme allo chef Cannavacciuolo interverranno:
…Roberto Gorini: Imprenditore, blogger, esperto di economia, finanza e gestione d’impresa.
…Flavio Cabrini: Formatore, esperto di motivazione del personale e gestione delle risorse umane.
…Bruno Bruni: formatore e consulente per l’incremento delle abilità di vendita.
…Vittorio Rossetti: Direttore Commerciale Hotel & Restaurant presso Broggi e Villeroy&Boch.
…Federico Viganò: Marketing manager di OSM Network, specializzato nel settore ristorazione.
Tra tutti coloro che invieranno la propria “case history” per l’evento, lo Chef Cannavacciuolo sceglierà la più rappresentativa che sarà discussa durante l’evento e premiata con la presenza sul palco, una cena per due persone a Villa Crespi ed un’analisi aziendale della propria attività effettuata dalla società di consulenza manageriale OSM Network. Conduttore dell’evento sarà Paolo Toffanello, consulente e business coach che collabora da diversi anni con lo Chef e con lui ha studiato e promosso l’iniziativa.
PURE TU VUOI FARE LO CHEF?
Evento formativo di Antonino Cannavacciuolo, con la partnership del gruppo Bitburger.Hotel Sheraton Milano Malpensa, 9 novembre 2015.
PROGRAMMA
I 5 piatti che lo chef realizzerà
(ad ogni partecipante verranno consegnate le ricette dettagliate):
- 1 Starter
- 2 Primi piatti
- 1 Secondo piatto
- 1 dessert
Le 5 ricette per l’impresa:
- Creare un team vincente
- Gestione economica – finanziaria dell’impresa
- Vendere Vendere Vendere – come massimizzare la gestione del Cliente
- Presentazione dei prodotti e sensazioni del Cliente
- Promuovere – il marketing efficace per il locale
Struttura della giornata
09.00 – 10.00: accettazione e ingressi
10.00 – 10.15: Apertura lavori di Antonino Cannavacciuolo e Paolo Toffanello
10.15 – 11.00: Creare un team vincente – Flavio Cabrini (OSM Network)
11.00 – 11.30: Coffee break
11.30 – 12.00: 1° Show cooking di Antonino Cannavacciuolo – Starter
12.00 – 12.45: Gestione economica e finanziaria dell’impresa – Roberto Gorini (OSM Swiss)
12.45 – 13.15: 2° Show cooking di Antonino Cannavacciuolo – 1° Primo
13.15 – 14.30: pranzo
14.30 – 15.00: 3° Show cooking di Antonino Cannavacciuolo – 2° Primo
15.00 – 15.30: Vendere, Vendere, Vendere – Bruno Bruni
15.30 – 16.00: 4° Show cooking di Antonino Cannavacciuolo – Secondo
16.00 – 16.15: Presentazione dei prodotti e sensazioni del Cliente – Vittorio Rossetti
16.15 – 16.45: Promuovere – il marketing efficace – Federico Viganò e Paolo Toffanello
16.45 – 17.15: Ultimo Show Cooking di Antonino Cannavacciuolo – Il Dessert
17.15 – 17.30: Coffee Break
17.30 – 19.00: Talk Show interattivo
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