Mondo della pasticceria in lutto, con la notizia della scomparsa improvvisa del maestro Vincenzo Santoro mercoledì 11 dicembre 2024, fondatore di Pasticceria Martesana. Una figura unica, capace di unire arte, passione e conoscenza in ogni gesto ed in ogni prodotto, qualità che ha trasmesso con pazienza e gioia a tutti i suoi allievi e collaboratori nella Pasticceria Martesana. Nato nel 1952 in Puglia, Vincenzo Santoro non era solo un artigiano del gusto, ma un visionario che ha trasformato la pasticceria in un linguaggio universale fatto di emozioni, sapori e ricordi.
Energia, sorriso e dedizione, questo il mix di ingredienti che gli hanno permesso di affermare il brand Pasticceria Martesana come “la pasticceria di quartiere” per eccellenza. Accoglienza, innovazione costante, alta qualità delle materie prime sono stati tra i cardini della sua visione da pasticciere. Due valori sopra tutti: la semplicità e il buon senso sia nella ricerca che nell’apprendimento, che nelle relazioni umane. La sua passione per l’arte dolciaria è stata palpabile in ogni creazione, dalle torte, ai biscotti, ai panettoni, creando non solo dolci, ma storie ed emozioni grazie alla sua visione sognatrice ed alla magia del saper fare con le mani e con il cuore.
Pugliese d’origine, lasciò la sua terra giovanissimo per raggiungere Milano negli anni del boom economico. Animato da un’instancabile voglia di apprendere il mestiere di pasticciere, aprì la prima Pasticceria Martesana in via Cagliero, divenuta poi bottega storica Milanese. Nel corso degli anni, il Maestro porta Martesana a diventare un punto di riferimento per l’eccellenza dolciaria in Lombarda e in tutta Italia. Enzo forma decine di pasticcieri diventati qualificati professionisti, con la sua capacità professionale dà vita a un’importante espansione, grazie al supporto di nuovi soci con l’apertura di nuove Pasticcerie a Milano: Via Paolo Sarpi (2015), Piazza S. Agostino (2017), Mercato Centrale (2021) Porta Romana (2023) ed ad Agosto 2024 a Como.
Tanti i riconoscimenti ottenuti negli anni da Vincenzo Santoro, nel 1986 crea la celebre torta commemorativa del Duomo di Milano, gli è valsa il riconoscimento internazionale in occasione della manifestazione APAL. Nel 2013 il giovane pastry chef Davide Comaschi sotto la sua guida, vince il premio World Chocolate Masters Parigi, portando il nome di Pasticceria Martesana al centro del consenso internazionale. Nel 2015 Martesana conquista le Tre Torte del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento della Guida, premio confermato per gli anni consecutivi fino al 2024. La pasticceria Martesana di via Cagliero diventa Bottega Storica Milanese nel 2019, nel 2020 il panettone classico del Maestro è premiato come il migliore d’Italia alla competizione Artisti del Panettone, nel 2023 in occasione di Host Milano, il Maestro Santoro riceve da Iginio Massari il premio ‘Ai Migliori Pasticcieri del Mondo’, ulteriore sigillo al valore della sua arte.
“Il Maestro Vincenzo Santoro ci lascia in eredità un patrimonio di sapienza, tradizione e innovazione, che continueremo a custodire e tramandare con l’orgoglio al fine di portare avanti il suo straordinario sogno. La sua assenza sarà per tutti noi un vuoto immenso, ma siamo certi che ogni creazione Martesana continuerà ad essere un omaggio al suo spirito indomito e al suo cuore grande. Siamo inoltre certi che con una grande visione verso il futuro continueremo a migliorare e a crescere grazie alla semplicità e alla passione che ci ha trasmesso. Ciao, Maestro. Ti porteremo sempre con noi, nei profumi, nei sapori e nei sorrisi che ci hai insegnato a creare”.
