È un barman italiano di Lucca che si aggiudica il primo premio della cocktail competition internazionale di Jerez de la Frontera. Marco Macelloni vince la finale internazionale della “The Sherry Apprentice By Tio pepe”, che si è tenuta lo scorso 4 maggio, nella sede centrale di Gonzalez Byass a Jerez de la Frontera. (Nella foto il vincitore Marco Macelloni con Andrea Onesti, A.D. di OnestiGroup S.p.A.)
Prima di entrare nel vivo della preparazione dei cocktail, i partecipanti sono stati sottoposti a un blind tasting di 4 sherry e a una prova tecnica di venencia – una tecnica tradizionale di Jerez che permette di estrarre lo sherry direttamente dalla botte per versarlo.
Ogni barman ha poi dovuto sfidare gli avversari preparando due ricette con alla base uno sherry della vasta gamma Gonzalez Byass.
I concorrenti, provenienti da varie parti del mondo, tra cui Messico e Cina, sono stati giudicati da una giuria di esperti internazionali e professionisti dell’azienda.
Al termine dalla gara è stato dichiarato come vincitore assoluto il barman italiano Marco Macelloni! Grande la soddisfazione del vincitore e del team OnestiGroup, distributore italiano di Tio Pepe e degli Sherry Gonzalez Byass, che ha accompagnato il finalista italiano alla sfida.
Macelloni è titolare del Cocktail bar “Franklin ‘33”, un locale in perfetto stile anni ’30 a Lucca, con musica jazz di sottofondo a creare le condizioni ideali per chiacchierare e socializzare, dove da tempo presenta diversi cocktail a base sherry, una delle sue passioni.
Per tutti, il viaggio in Spagna è stato anche motivo di formazione professionale. Nei giorni di permanenza presso l’azienda, infatti, è stato possibile visitare le cantine e affrontare diversi percorsi di degustazione dello sherry, oltre che partecipare alla rinomata “Feria de Caballo”, una delle fiere tradizionali dedicate ai cavalli più conosciute al mondo.
Ecco le ricette con cui Marco Macelloni ha portato in patria il trofeo della “The Sherry Apprentice Cocktail Competition by Tio Pepe”:
JEREZ RULEZ
Ingredienti:
4,5 cl Tio Pepe Sherry
2 cl Gin Mom
2 cl Brandy Lepanto
2 cl Succo d’arancia
1 cl Succo di limone
1 cl Fleur-de-lis Syrup
3 dash Bitter Plum Fee Brothers
LADY DYNAMITE
Ingredienti:
60 ml Cristina Sherry (Palomino – Pedro Ximenez)
20 ml lime
10 ml chamomile syrup
1/2 passion fruit
2 dash Bitter Plum Fee Brothers
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INFOFLASH/ONESTIGROUP
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