La dimensione del mercato globale della birra è stata valutata da www.fortunebusinessinsights.com in 821 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che crescerà a 851 miliardi di dollari nel 2024 e a 1.167 miliardi di dollari entro il 2032, mostrando un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4,03% durante il periodo di previsione. L’Europa ha dominato il mercato della birra con una quota del 33,77% nel 2023.
La birra è una delle bevande più amate al mondo rispetto a qualsiasi altra bevanda alcolica e sta guadagnando un’immensa popolarità, soprattutto tra i millennial e la generazione Z, grazie alle sue varie formulazioni, varietà e offerte di aromi. L’emergere di nuove tecnologie di produzione della birra nelle economie in via di sviluppo ha avuto un impatto positivo sul modello di consumo dei clienti. Inoltre, i consumatori sono alla ricerca di bevande alcoliche innovative con gusti diversi, il che sta aumentando la crescita del mercato globale della birra.
La pandemia di COVID-19 e le relative restrizioni governative sulla mobilità delle persone hanno influenzato in modo significativo i modelli di consumo di alcol e i luoghi di consumo. Secondo The Brewers of Europe, le misure adottate dai governi nel 2020 hanno avuto un impatto sproporzionato su bar e ristoranti, riducendo del 42% le vendite di birra in Europa. Ciò ha indebolito anche il contributo positivo della filiera della birra all’economia della regione. Secondo il Beer Institute, negli Stati Uniti si è registrato un calo di quasi 20 miliardi di dollari nelle vendite al dettaglio di questa bevanda. Anche le vendite di alcolici nei bar e nei ristoranti sono crollate, colpendo gravemente il settore, mentre le vendite fuori mercato, come quelle dell’e-commerce e dei negozi al dettaglio, sono aumentate in modo significativo. Si prevede che questi canali aiuteranno il mercato a riprendere il suo ritmo abituale nei prossimi anni.
Il boom delle vendite online
L’aumento dei canali di e-commerce basati sull’alcol è una tendenza chiave. La pandemia di COVID-19 ha promosso il valore dei canali di e-commerce tradizionali. La birra è stata solitamente sottovalutata online poiché questi canali offrono margini bassi. Tuttavia, si prevede che ciò cambierà, poiché i consumatori continueranno ad acquistare più generi alimentari online e il carrello della birra sta diventando parte della loro lista della spesa. In particolare, il canale Direct-to-Consumer (DTC) si è espanso rapidamente in questo settore nel 2021. Non solo ha consentito a molti piccoli birrifici di continuare a operare durante la pandemia, ma ha anche garantito loro di prosperare in futuro. Le vendite online di birra hanno conquistato la quota di mercato più ampia in paesi come Giappone, Regno Unito e Stati Uniti. Partendo da una base bassa, le vendite online di tali prodotti cresceranno rapidamente, il che aiuterà la quota di mercato a crescere in futuro.
Fattori di crescita del mercato della birra
Il miglioramento delle condizioni economiche e la crescita del prodotto interno lordo (PIL) delle regioni in via di sviluppo, come l’Asia Pacifica e il Sud America, hanno portato a un miglioramento del reddito disponibile pro capite dei consumatori. Questo aumento del reddito disponibile è un fattore importante che contribuirà alla crescita del settore delle bevande alcoliche. Negli ultimi anni, la birra artigianale ha guadagnato terreno nel mercato asiatico, tra cui Cina, India e Giappone, grazie alla sua qualità, al suo gusto e ai suoi aromi, e le parti interessate hanno continuato ad espandere le loro attività commerciali. Secondo la Brewers Association, il numero di birrifici artigianali attivi è aumentato da 9.119 nel 2022 a 9.336 nel 2023 negli Stati Uniti. Pertanto, si prevede che fattori quali la crescita del PIL, la crescente influenza delle birre artigianali nei paesi asiatici e il numero crescente di birrifici artigianali in tutto il mondo spingeranno la crescita del mercato globale della birra.
Storicamente, l’alcol svolge un ruolo importante negli impegni sociali. La tendenza è ancora in crescita, insieme alla domanda di bevande dal sapore deciso sul mercato. La birra è una delle bevande alcoliche più famose, che sta guadagnando enorme popolarità tra i giovani e i millennial grazie al suo basso contenuto alcolico (ABV, Alcohol by Volume) e al suo appeal rinfrescante per i consumatori. Poiché la birra a basso ABV, ipocalorica e con meno carboidrati sta diventando popolare in tutto il mondo, le aziende stanno introducendo nuovi prodotti per soddisfare la propria clientela.
Suddivisione del mercato per tipologia di prodotto
In base al tipo, il mercato è suddiviso in lager, ale, stout e altre. Tra tutte, la lager è indiscutibilmente il tipo di birra più famoso al mondo e occupa una posizione di rilievo nel mercato grazie al suo processo di fermentazione, che offre ai consumatori un’attrattiva rinfrescante e frizzante. È a bassa fermentazione e prodotta con il 5-11% di ABV a una temperatura inferiore, in genere tra 7 e 13 °C, il che migliora l’esperienza di consumo per i consumatori. La crescente tendenza delle bevande premium tra i consumatori ha portato a un aumento del consumo di lager premium sul mercato. Le diverse preferenze dei consumatori, il miglioramento degli standard di vita e la crescente modernizzazione stanno rapidamente spingendo la domanda per la categoria premium, il che probabilmente promuoverà il consumo di lager nel mercato globale.
Le ale vengono prodotte tramite fermentazione ad alta temperatura, un processo in cui il lievito fermenta a una temperatura più calda e poi si deposita sulla parte superiore della bevanda. Le ale sono piuttosto comuni tra i birrifici artigianali poiché il lievito per ale può creare birra in soli 7 giorni, rendendolo più conveniente per i piccoli birrifici che non hanno abbastanza spazio per i serbatoi di fermentazione per produrre frequentemente lager. Inoltre, la crescente inclinazione dei giovani e dei millennial verso bevande a basso contenuto alcolico probabilmente aumenterà la domanda di ale e stout in futuro.
Sviluppo nelle varie aree geografiche
Si prevede che l’Europa deterrà la quota di mercato della birra più grande, che nel 2022 si attestava sui 270,33 miliardi di dollari. Le bevande alcoliche svolgono un ruolo importante in tutti i paesi europei e sono parte integrante della cultura, del patrimonio e dell’alimentazione della regione. L’Unione Europea è una delle principali regioni produttrici di birra al mondo. Secondo The Brewers of Europe, il consumo di birra in Europa nel 2021 si è attestato sui 342,212 milioni di ettolitri, con un incremento minimo dello 0,25% rispetto all’anno precedente. In termini di struttura, l’industria europea degli alcolici è un settore diversificato, costituito principalmente da piccole e medie imprese, tra cui microbirrifici e birrifici che operano a livello locale, regionale o nazionale. Include anche importanti birrifici europei che sono leader mondiali nei loro settori. L’emergere di nuovi micro e piccoli birrifici negli ultimi anni è un segno significativo del potenziale di innovazione del settore. Il contenuto alcolico complessivo e l’uso dannoso dell’alcol in Europa sono diminuiti poiché alcuni consumatori stanno passando a prodotti a basso contenuto alcolico e a varietà analcoliche. Pertanto, si prevede che queste preferenze dei consumatori sostengano la crescita del mercato europeo.
L’Asia Pacifica è il secondo mercato più grande. La regione ha un potenziale enorme per i produttori di alcolici e la sua produzione in tutto il mondo. Il mercato regionale è guidato da paesi come India, Cina, Australia e altri, in cui i consumatori stanno aumentando il loro consumo di alcol. Secondo Anheuser-Busch InBev, la regione Asia Pacifica è la regione in maggiore crescita nel settore della birra e si stima che rappresenti il 53% della crescita tra il 2014 e il 2025. I profili di sapore rinfrescanti e l’attrattiva delle bevande alcoliche premium sono alcuni dei fattori chiave che aumentano l’accettazione di tali bevande tra i consumatori. I consumatori stanno accettando modelli occidentalizzati e favorendo le tendenze di ristorazione fuori casa, che stanno proliferando la crescita dei canali on-trade nella regione.
Il Nord America ha occupato la terza posizione nel mercato complessivo. La regione ha una varietà di importanti mercati nel mondo che mostrano un immenso potenziale per la crescita del business grazie all’elevata associazione dei consumatori con le bevande a base di malto e al crescente numero di birrifici. Negli Stati Uniti sono state segnalate 9.500 sedi di birrifici. Si prevede che le mutevoli preferenze dei consumatori e la crescente domanda di bevande a basso contenuto alcolico innescheranno il consumo di ale nei prossimi anni. Il Sud America è il mercato in più rapida crescita grazie alla rapida urbanizzazione e all’aumento dei redditi disponibili nella regione. Anche le aziende globali, come AB InBev, stanno adottando strategie incentrate sul cliente introducendo prodotti innovativi sul mercato.
Fonte: www.fortunebusinessinsights.com/beer-market-102489