La Maison è sempre stata impegnata a coltivare la diversità dei suoi terroir; la Collection Terroir è la perfetta incarnazione di questa visione. È una collezione di cuvée in quantità limitata, svelate al loro apice, rivela terroir unici che lo chef de cave ha scelto di mettere in evidenza attraverso un’annata particolare. Ogni bottiglia è il risultato del savoir-faire artigianale della Maison ed è numerata, testimonianza della sua rarità. N°16 è il quarto capitolo di ‘Collection’, segue le edizioni precedenti: N°8, lanciato nel 2017, il N°7 nel 2020 e il N°14 nel 2022. Limited edition: 7 357 bottiglie.
AYALA COLLECTION N°16: UN’UNIONE DI CRU E VITIGNI
Collection Terroir è una collezione di cuvée in quantità limitata, svelate al loro apice, rivela terroir unici che lo chef de cave ha scelto di mettere in evidenza attraverso un’annata particolare. Ogni bottiglia è il risultato del savoir-faire artigianale della Maison ed è numerata, testimonianza della sua rarità. 50% Chardonnay – 50% vitigni antichi
AYALA Collection N°16 è composta interamente da Grands e Premiers crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.
Il 2016 è stato un anno di condizioni meteorologiche estreme nella regione dello Champagne. Dopo un autunno soleggiato e un inverno mite, la primavera è stata fresca ed estremamente piovosa. Le temperature torride dell’estate hanno permesso alle uve di raggiungere il giusto equilibrio e una piena maturità, rivelando una vendemmia magnifica con uve perfettamente equilibrate e un grande potenziale di invecchiamento.
COMPLESSA E SCOLPITA
LE PAROLE DELLO CHEF DE CAVE
«Alla vista, un vino luminoso con riflessi argentei. AYALA Collection N°16 rivela un naso complesso con un’espressione di molteplici sfumature fruttate: susina mirabelle, scorza di limone candita e pompelmo bianco. Note di fiori bianchi, miele d’acacia e nocciola fresca completano questo naso sottile. La degustazione è seguita da un attacco preciso e acidulo con note di albicocca, yuzu ed eucalipto. Al palato è setoso ed elegante e molto fresco. Questo vino finemente lavorato offre grande complessità e un finale lungo e salino».
Julian Gout, Chef de Cave
UN DESIGN CHE METTE IN RISALTO L’ESPERIENZA SUL TERROIR DELLA MAISON
UN DESIGN CHE METTE IN RISALTO L’ESPERIENZA SUL TERROIR DELLA MAISONIl nuovo design della confezione regalo per AYALA Collection N°16 è stato ispirato dall’unicità della cuvée. Presenta una mappa che mostra i cru del blend. Un design essenziale che utilizza tonalità dorate per valorizzare la vasta gamma di varietà di uve a bacca bianca della regione dello Champagne utilizzate in questa cuvée. Ogni bottiglia è numerata per sottolineare quanto sia raro questo nuovo capitolo di “Collection AYALA”. Una confezione regalo al 100% riciclabile e locale, realizzata con materiali certificati, in linea con l’approccio della Maison.
CHAMPAGNE AYALA
Fondata nel 1860 da Edmond de AYALA, Champagne AYALA è una Maison di Champagne indipendente situata ad Aÿ, nel cuore dei Grands Crus. Pioniera nella creazione di vini a basso dosaggio, Champagne AYALA si distingue per la purezza del suo stile. Grazie a un savoir-faire specifico, ogni cuvée esprime l’eleganza dello Chardonnay, il vitigno simbolo di Champagne AYALA, e incarna la singolarità di un luogo dove tutto è realizzato in loco, con una straordinaria diversità di crus provenienti dai vigneti della Champagne. Questa maestria artigianale, priva di artifici, rende omaggio all’essenza.
+Info: www.meregalli.com
