Graziano Migliasso e Maurizio Griva, hanno di recente avviato nel cuore di Torino il nuovo birrificio artigianale San Paolo. Il microbirrificio vuole connotarsi come realtà locale, al servizio della città ed in grado di proporre una birra artigianale naturale, riprendendo la tradizione torinese delle fabbriche di birra che operavano a Torino fino a cinquant’anni fa, come i birrifici Metzger, Bosio&Caratsch, Boringhieri. Quest’ultimo sorgeva proprio nella zona dove si trova ora il birrifico San Paolo, che ne eredita così non solo lo spirito e la tradizione, ma anche l’ubicazione storica.
I due soci, Graziano Migliasso e Maurizio Griva hanno in comune una grandissima passione per la birra come prodotto artigianale, curato in ogni sua fase, dalla scelta delle materie prime alla produzione, alla successiva fermentazione in bottiglia. Homebrewer da anni, hanno seguito vari corsi professionali per approfondire le tecniche e le pratiche per la produzione di birra artigianale. Il loro orientamento non è produrre, produrre, produrre, ma qualità, qualità, qualità; una qualità assoluta da perseguire attraverso la massima cura per tutti i dettagli, una accurata messa a punto della ricetta fino a raggiungere la perfezione desiderata e, anche in termini commerciali, selezionando solo quei clienti che sono in grado di garantire la massima valorizzazione del prodotto
Il microbirrificio produce per il momento tre tipi birre, esclusivamente in bottiglie da 75 cc:
1- IPE’ (etichetta bleu): è una American Ale, ambrata, da 6,5 % alcool, a base di luppoli aromatici americani E’ ispirata alla tipologia British Pale Ale di tradizione britannica.
2-JATOBA’ (etichetta rossa): è una ale tedesca tipo Altbier, da 5,5% alcool. E’ a base di malti Vienna e Monaco che conferiscono al prodotto un colore ambrato ed un finale amaro
3-PECAN (etichetta gialla): è una ale tedesca, tipo kölsch, dal colore dorato. Per meglio valorizzare questo tipo di birra, il birrificio propone uno speciale bicchiere, Kölschglas, fatto costruire appositamente.
+INFO: BIRRIFICIO SAN PAOLO
Via San Paolo 24 – Torino – – www.birrificiosanpaolo.it
I MICROBIRRIFCI E BREW PUB IN PIEMONTE
Henquet birrificio 15076 Ovada AL
www.birrificiomontegioco.com 15050 Montegioco AL
www.birreriaciccicoco.it 15040 Castelceriolo AL
www.birrificiopiemonte.com 15010 Cavatore AL
www.1789.it 14021 Buttigliera d’Asti AT
www.nuovobirrificio.com 14049 Nizza Monferrato AT
JEB Brew Pub 13836 Trivero BI
www.boero.info 12020 Frassino CN
www.birrificiocitabiunda.it 12052 Neive CN
www.baladin.it 12060 Piozzo CN
www.dekip.eu 12060 Castiglione Falletto CN
www.birratroll.it 12019 Vernante CN
Birrificio di Pettenasco 28028 Pettenasco NO
www.birrificiodigalliate.it 28066 Galliate NO
www.birrificioprinz.it 28016 Orta San Giulio NO
www.lafabbricadellabirra.com 28053 Castelletto Ticino NO
www.birrificiopinerolese.it 10064 Pinerolo TO
www.aleghebirra.com 10050 Coazze TO
www.birrabeba.it 10069 Villar Perosa TO
www.befed.it 10036 Settimo Torinese TO
www.birrificiotorino.com 10152 Torino TO
www.gilac.it 10040 Val Della Torre TO
www.gradoplato.it 10023 Chieri TO
www.birrificiosanpaolo.it 10138 Torino TO
Birrificio La Piazza 10144 Torino TO
www.soralama.it 10050 Vaie TO
www.birrabba.it 13046 Livorno Ferraris VC
www.birreriavallecellio.it 13024 Cellio VC
www.crocedimalto.it 28069 Trecate TO
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