I fratelli Oreste e Mauro Salaorni, gestori della Pizzeria di famiglia la Fonte, hanno inaugurato nel dicembre scorso il microbirrifcio MASTINO II°. Il nome della birreria, ricorda uno dei personaggi più famosi della dinastia degli Scaligeri, signori di Verona nel Medioevo, anche per sottolineare la forte radice territoriale delle birre prodotte. Il locale è al Pedemonte della Lessinia Orientale nel fondovalle di Mezzane di Sotto in provincia di Verona , immerso in una zona di colture di pregio come l’olivo e la vite.
I fratelli Salaorni sono homebrewers di vecchia data e da circa 10 anni coltivavano il sogno di produrre la propria birra. Gli impianti produttivi sono stati forniti dalla Brew Tech (www.ecobrewtech.com) , leader in questo specifico settore grazie alla grande credibilità che si è conquistata in diversi anni di attività fornendo impianti ad oltre 130 birrifici in Italia e nel mondo. Si è puntato a integrare la nuova attività della produzione di birra con l’attività tradizionale della pizzeria di famiglia. I lavori di installazione e la completa ristrutturazione della pizzeria sono stati ultimati nell’ottobre del 2007 e l’inaugurazione del birrificio è avvenuto a metà dicembre
Attualmente il birrificio produce tre birre disponibili in mescita nel locale (pizzeria brew pub), tutte e tre ovviamente non pastorizzate e non filtrate:
…La 1291: lager a bassa fermentazione da 4,8°. La prima ricetta è stata sviluppata già in passato durante l’esperienza di home brewing, resa ora più affascinante dal colore oro deciso e dalla gradevole nota luppolata. Per questa birra viene utilizzata una miscela di quattro malti per darle un corpo sostenuto pur mantenendo la classica bevivilità delle lager.
…La ALBOINO: ale rossa ad alta fermentazione da 6,2°, ispirata allo stile IPA, personalizzata per avvicinarla al gusto della clientela locale. Corpo ben calibrato grazie ai cinque malti impiegati e gradevole finale caramellato.
…La BEATRICE: wit (birra di grano) con 4,2° di gradazione alcolica. E’ una classica birra di malto, grano e avena non maltati, aromatizzata con coriandolo e bucce d’arancia.
Birrificio Artigianale Scaligero Mastino II°
Via Villa 8 – Mezzane di Sotto – 37030 (VR)
tel e fax 045 8880281-
– www.la-fonte.eu
I MICROBIRRIFICI E BREW PUB DEL VENETO:
Birreria Brenta 32020 Livinallongo BL
www.artebirraia.it Ofen 32030 Seren Del Grappa BL
www.hotelgarniesperia.it Bierstube 32022 Alleghe BL
www.vecchiobirraio.it 35010 Marsango Di Campo San Martino PD
www.villapola.com Barchessa 31050 Barcon Di Vedelago TV
www.32viadeibirrai.com 31040 Pederobba TV
www.lagastaldia.it 31053 Pieve Di Soligo TV
www.manis.it 31044 Montebelluna TV
www.birramorgana.com 31050 Morgano TV
Capocaccia 31030 Semonzo Del Grappa TV
www.sangabriel.it 31047 Busco Di Ponte Di Piave TV
www.befed.it 30170 Mestre VE
llo – Birra Postier 30021 Porto S. Margherita di Caorle VE
www.birrone.it 36033 Isola Vicentina VI
www.vivaidallerive.it FrasKa 36030 Zugliano VI
www.sancolodi.it 36060 Casoni Di Mussolente VI
www.birrificiobirracrua.it 36100 Vicenza VI
Birreria Del Vichingo 37035 San Giovanni Ilarione VR
www.gemsbrewpub.it 37017 Lazise VR
www.la-fonte.eu Scaligero Matino II – 37030 Mezzane Di Sotto VR
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