BEVERFOOD NEWS – L’idea BEFeD nasce nel 1996 da quattro imprenditori friulani con una lunga esperienza nella gestione di pubblici esercizi operanti nella ristorazione e nell’intrattenimento. Insieme essi danno vita a Paradyse, società finalizzata allo sviluppo di un nuovo progetto che viene battezzato come BEFeD (iniziali dei loro nomi). La formula BEFeD fa riferimento ad una birra artigianale di ottima qualità, prodotta all’interno del locale stesso (brew pub) e ad un menu ristretto focalizzato sul galletto alla brace, da consumarsi in una atmosfera allegra e poco convenzionale.
Il primo locale parte nel 1997 da Aviano (PN), ai piedi delle Prealpi Carniche, ed il brew pub ha immediato successo. Nel 2000 viene avviato con altrettanto successo anche il brew pub di Fiumicello, nella bassa friulana nei pressi di Aquileia e subito dopo, il terzo brew pub friulano sul lungomare di Lignano (UD). Da quel momento i locali si moltiplicano velocemente, anche con la formula del franchising, con le nuove aperture di (in ordine di successione temporale): Settimo Torinese (TO), Cassacco (UD), Mestre (VE), Trieste e Concesio (BS).
Nel Brew Pub BEFeD si pratica il culto della birra e in particolare quello della birra fatta in casa, cruda non filtrata. Negli impianti di produzione allocati all’interno del locale (fornitore abituale la ditta Velo Group di Altivole TV) vengono prodotte due tipologie base (una lager intorno ai 5 gradi e una bock rossa da 6,5 gradi), con alcune specialità strong stagionali. In tutti i locali viene servito come piato di base il Galletto BEFed, un pollastro speciale cotto a puntino sulla brace di legna e carbone con il sistema ciurasco brasiliano leggermente piccante, contornato da patate fritte, salsa e pane tostato.
33050 Fiumicello – UD Via San Lorenzo, 75
Tel: 0431 917402
Lignano Via Lungomare 2 – Tel: 0431-424451
10036 Settimo Torinese (to) Via Ariosto 36 bis
Tel. 011.8015392 .
33010 – Cassacco (UD), Via Udine 38
Tel: 0432-854851
30170 Mestre (VE) Viale Ancona 20
Tel: 041-5318866 –
34100 Trieste Viale Miramare 285
Tel: 040-44104
Concesio (BS) Via Nikolajewka, 37
Tel: 030-2185145 –
L’edizione 2007-08 di Infobirra ® della Beverfood riporta un’ampia sezione dedicata agli oltre 170 microbirrifici e brew pub artigianali italiani, con le schede informative di ogni unità e delle relative birre prodotte. + info. www.beverfood.com
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