Il taglio perfetto che dà più gusto all’espresso. Compatto, preciso, affidabile: è il nuovo macinacaffè on demand doppio dc two, interamente progettato e costruito nello stabilimento di Dalla Corte, alle porte di Milano.
Riunisce in soli 32 cm di larghezza due macinacaffè completi: ognuno ha una tramoggia in policarbonato da 1 kg (il volume è personalizzabile), un motore e uno spout di uscita dedicati. Le bocchette si possono ispezionare facilmente: basta sfilarle e il condotto si pulisce con un pennellino in modo semplice e rapido. Ponendo il portafiltro sotto lo spout, la macchina riconosce automaticamente se erogare una dose singola o doppia, senza bisogno di impostarla sulla pulsantiera.
La carrozzeria in alluminio, facile da pulire, robusta e disponibile in più colori è firmata dal designer svizzero Thomas Liebe che ha progettato le altre macchine Dalla Corte, con cui il nuovo macinacaffè armonizza al meglio.
Un’estrazione perfetta comincia dalla macinatura, per questo il dc two offre una grande precisione di taglio dei chicchi grazie al disegno esclusivo delle macine piane da 65 mm, che assicurano una granulometria costante e perfetta; la regolazione è al centesimo di millimetro.
A ciò unisce una novità esclusiva messa a punto da reparto R&D dell’Azienda milanese: un nuovo gruppo di macinatura con un sistema di portamacine regolabile che assicura la massima planarità tra i dischi che frantumano il caffè e la perpendicolarità tra questi e l’asse di rotazione del motore: una geometria perfetta che è un’ulteriore garanzia di una polvere di caffè uniforme.
A tenere la temperatura del macinato sotto controllo (un calore eccessivo danneggia la polvere di caffè) ci pensa un efficace sistema di raffreddamento: la velocità delle ventole (una per motore) è proporzionale al calore; questa modularità permette di ridurre i consumi energetici.
Come già il dc one, il macinacaffè on demand a una campana di Dalla Corte, anche il dc two può lavorare in autonomia o interfacciarsi con le macchine dc pro ed evo2 realizzando un sistema per la preparazione dell’espresso: il dialogo tra le apparecchiature verifica la correttezza dell’estrazione ed effettua eventuali correttivi sulla macinatura e sulla dose in modo del tutto automatico, assicurando espressi sempre perfetti.
Infine, non rimane che scegliere il colore: la carrozzeria è disponibile nelle tinte sparkling red, black, white, quartz grey, dynamic white, industrial titanium, total white, total black.
Caratteristiche tecniche – dc two Dalla Corte
+info: – www.dallacorte.com/
SCHEDA DI APPROFONDIMENTO E ALTRE NEWS DALLA CORTE
The new dc two coffee grinder by Dalla Corte
A Perfect Cut for a Tastier Espresso. A new grinding group that is equipped with a new adjustment system to provide an even grind, which can be adjusted down to one hundredth of a millimetre. A grinder that automatically recognizes the dose it must produce.
A perfect extraction starts from perfect grinding. This is why in 2011 Dalla Corte created its dc one on- demand coffee grinder – precise and reliable, entirely designed and manufactured at Dalla Corte’s plant in Baranzate, Milan.
Dalla Corte’s dc one’s ‘doubled’ version is now on the market: it’s the new dc two – a compact, functional and precise double grinder with flat burrs that provides a constantly perfect grind for constantly excellent espressos. Due to its outstanding performance, the dc two grinder has now replaced the dc II in Dalla Corte’s catalogue.
The grinder has a sturdy, easy to clean aluminium body that comes in various colours. It was designed by the Swiss designer Thomas Liebe – just like all Dalla Corte’s devices – and fits in perfectly with Dalla Corte’s line of products.
The grinder is equipped with exclusively designed 65 mm flat burrs that provide an extremely precise cut. Keeping in mind the target of a perfect grind, Dalla Corte’s R&D division designed a new grinding group equipped with a rotating burr holder system that provides maximum planarity between the two overlapping disks and perpendicularity with respect to the motor’s rotation axis.
The grind can be adjusted down to one hundredth of a millimetre by pushing the front panel buttons: one push of the button corresponds to a variation of 0.01 mm in the distance between burrs. Each grinding chamber has its own inlet, which is twice as big as it is in dc one’s: this way, ground coffee can come out of the chamber more rapidly and is therefore very soft when it reaches the portafilter. Moreover, the outlet spouts can be inspected easily: their upper part can be pulled out and the outlet can be cleaned very quickly with a brush.
The temperature of each motor is always under control: if a pre-set temperature range is exceeded, the motor’s cooling fan starts, with an air volume capacity that is ten times higher than it was in previous grinders. The motor’s rotation speed is directly proportional to the heat it produces: due to this modularity, the user can reduce energy consumption.
The coffee grinder can either work autonomously or interface with Dalla Corte’s dc pro and evo2 espresso machines, thus forming an actual system for the preparation of espresso coffee: the dialogue between devices monitors the extraction and automatically adjusts coffee grind and dose if necessary, thus providing constantly perfect espressos.
The new dc two by Dalla Corte represents an important step ahead towards practicality, but also in achieving the perfect, even grind that is necessary for obtaining an excellent cup of coffee.
+info: – www.dallacorte.com/
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