Partesa per la Birra, nell’ambito delle attività dedicate alla cultura birraia, presenta lunedì 30 luglio presso la Pizzeria Il Pachino una serata di “sperimentazione culinaria” con una selezione di birre speciali espressamente dedicate alla ristorazione con bottiglie da 75 cl e tappo in sughero. Etichette prestigiose scelte tra le migliori birre europee di produzione artigianale dove la passione per la birra significa cura di ogni ingrediente e di ogni dettaglio, nel rispetto di una tradizione secolare che si rinnova. Leonella Conioli e Fabrizio Giovannini, proprietari del locale, proporranno ai loro ospiti un menù in cui i protagonisti saranno la mozzarella di Bufala e la Birra; il tutto al prezzo “anti-crisi” di 28 euro. Si partirà con un antipasto del caseificio campano Casa Madaio a base, neanche a dirlo, di mozzarella di bufala: i piatti saranno accompagnati dalla Blanche de Silly, una birra blanche artigianale belga. Originali e uniche le loro “Pizze K”: la prima proposta prevede una pizza verde con crema di broccoli, acciughe viareggine, burrata e un soffio di peperoncino, accompagnata da Floreffe Blonde, una birra d’Abbazia chiara.
Nella pizza PackBak il baccalà sposa le olive taggiasche, con un’idea di pesto di capperi e pinoli e un’anima d’agrume. Il tutto sarà innaffiato da Trois Monts, una delle rare birre artigianali ancora prodotte con malto d’orzo e luppolo coltivati nelle fiandre francesi. E per chiudere il menù un semifreddo a base di birra Duchesse de Bourgogne con note di cioccolato ginger e ricotta, preparato appositamente per l’occasione dal mastro gelataio Giordano Ricciardi; il dessert è accompagnato, ovviamente, da Duchesse de Bourgogne, birra speciale belga rifermentata in botti di rovere. La fantasia delle pizze K, i veraci sapori del meridione, la forza dolce-amara delle birre e il tocco finale di Ricciardi. Gli ingredienti per una serata speciale ci sono proprio tutti.
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