I Pàstini sono una cantina pugliese, famosa perché dedita alla produzione di vini bianchi in Valle d’Itria nel cuore delle Puglia, in una regione prevalentemente di vini rossi. A Vinitaly abbiamo incontrato Gianni Carparelli, che ci racconta il progetto dei vini bianchi pugliesi che possono invecchiare senza temere il tempo. Cupa e Rampone, due nuove etichette create ad hoc.
