Antonello Monardo, delegato della Camera italo-brasiliana del Commercio e dell’Industria, è stato inviato dall’Agenzia Brasiliana di Promozione all’Esportazione e Investimenti (Apex-Brasil) e dal Ministéro dello Sviluppo dell’Indústria e Commércio (MDIC) a partecipare alla Fiera Expo 2015 di Milano, dove presenterà presso il Padiglione del Brasile il suo libro “Pazzo per il Caffé”.Torrefattore di caffé gourmet e speciali e vincitore della medaglia d’oro all’International Coffee Tasting 2008, Antonello Monardo è “Maestro del Caffè” per l’AICAF, l’Accademia Italiana Maestri del Caffè. Il suo libro “Pazzo per il Caffé” è stato pubblicato dalla Senac Editrice ed è attualmente alla seconda ristampa.
Il libro sará distribuito in Italia da Enrico Maltoni con il suo MUMAC (Museo delle Macchine da Caffé), rinomato collezionista di macchine di caffé d’epoca, e vari rivenditori interessati, trá i quali il Gruppo Eataly. Trasferitosi in Brasile dal 1996, il calabrese Antonello Monardo é diventato sinonimo di caffè di qualità a Brasilia, dove vive e mantiene in costante movimento una torrefazione di caffè gourmet e una scuola per la formazione di baristi professionisti addestrati da lui per la produzione di caffè di altissima qualità. Richiesto dai migliori bar e ristoranti della capitale federale brasiliana, il libro “Pazzo per il caffè” non è solo il risultato di una buona tecnica, ma una conseguenza della storia partita all’inizio del ventesimo secolo, con l’ultima ondata di emigranti italiani che hanno attraversato l’oceano Atlantico per lavorare nelle piantagioni di caffè di San Paolo.
Tra questi emigranti c’era Domenico Monardo, nonno di Antonello, il cui rapido e tragico passaggio tra le piantagioni di caffè delle fazende di San Paolo nella decade del 1920, ha lasciato un bambino orfano con lo stesso nome, ma ha piantato un ottimo seme nella testa del nipote, che doveva nascere in Calabria.”Pazzo per il caffè” è un’opportuna miscela di passione, del successo di un imprenditore italiano con i ricordi di ragazzo cresciuto in Calabria a sorsi di caffè preparato con la moka, nella cucina della sua infanzia a Reggio Calabria. È soprattutto un omaggio agli antenati italiani che hanno lavorato come schiavi in Brasile nelle piantagioni di caffè e che, alla fine, hanno fatto propria questa terra, che hanno imparato ad amare come se fossero brasiliani.Tradotto in italiano dallo stesso Antonello Monardo, il libro vuole essere una guida alla comprensione della storia del caffè in Brasile, ma anche una didattica presentazione sull’arte della miscelare, torrefare, macinare e bere la più brasiliana delle bevande. (aise)
