Nel mercato delle pizzerie di qualità c’è un marchio che si sta facendo notare. Stiamo parlando di Pizzium, la catena milanese di pizza alla napoletana che annuncia un tris di aperture. Il prossimo 14 giugno ci sarà l’opening di Seravalle in provincia di Alessandria all’interno dell’outlet tra i più frequentati d’Italia, a cui seguiranno Brescia e Roma. Obiettivo arrivare a quota 10 aperture di locali entro il 2018, in un progetto ambizioso che prevede l’apertura di 10 locali all’anno nei prossimi 10 anni.
Il claim di Pizzium è “la Pizza è una cosa semplice.” La semplicità di una pizza liberamente ispirata alla tradizione napoletana e declinata come un “viaggio” nella grande tradizione italiana. Quello che è forse meno facile è riuscire a diventare in poco tempo un punto di riferimento, grazie a una strategia che si fonda su ingredienti semplici ma al tempo stesso efficaci. Una pizza dall’impasto fragrante e leggero, ricca di materie prime di altissima qualità scelte con cura in un’atmosfera calorosa, informale ed accogliente. Sembra passata un’eternità dal primo Pizzium di via Procaccini, che eravamo andati a provare nel 2017 per parlare con il mastro pizzaiolo Giovanni “Nanni” Arbellini, l’anima del progetto insieme alla mente di Stefano Saturnino, imprenditore del food retail con Panini Durini e Marghe. “L’obiettivo è di continuare con l’espansione nel Nord Italia per poi aprire altre pizzerie nel Centro– spiega Stefano Saturnino – Pizzium vuole diventare un punto di riferimento per tutte quelle persone che cercano una pizza gustosa in un locale in stile partenopeo fatto di calore, sorrisi e gustose proposte regionali”.
Pizzium Serravalle
Se gli outlet sono le piazze 2.0, ecco che la scommessa di Pizzium sembra già vinta in partenza. Manca poco all’avvio ufficiale, basta aspettare giovedì 14 giugno quando Pizzium aprirà i battenti a Serravalle, all’interno della Food Court nella nuova area C del Serravalle Retail Park, in una posizione perfetta per soddisfare tutti gli amanti della pizza che dopo lo shopping vorranno fare una sosta golosa. Attivi due forni che quotidianamente sforneranno la pizza che con la sua semplicità garantisce qualità insieme ad un autentico tocco napoletano. Anche a Serravalle l’atmosfera sarà quella che ha reso Pizzium molto più che una pizzeria. Locale accogliente e informale che nei dettagli del suo arredamento rievoca sapori e colori tipici del Sud Italia, circa 160 coperti con una trentina di posti all’aperto per approfittare delle belle giornate estive e gustare così la pizza nel dehor.
Pizzium Millemiglia
L’intuizione delle pizze regionali, con ingredienti selezionati e di qualità, intervallato da grandi pizze classiche: Margherita, Bufala e Marinara. Una pizza fragrante e genuina liberamente ispirata alla tradizione partenopea, con il classico bordo dorato di 2 centimetri, una pasta gustosa e leggerissima perché povera di proteine, quindi molto digeribile, lievitata 20 ore a temperatura ambiente. Un vero e proprio Giro d’Italia della Pizza Napoletana, grazie alla scelta di ingredienti e ricette delle tradizioni regionali: dall’Emilia Romagna, con mortadella e pistacchio, al Lazio con fior di latte, guanciale, pecorino romano Dop, uovo e pepe nero, ispirata alla celebre pasta alla carbonara. Per una realtà così radicata nel nostro paese non poteva mancare un’espansione sul territorio nazionale. Dopo le tre aperture milanesi, Pizzium ha toccato anche la provincia prima a Gallarate e poi a Serravalle. Brescia e Roma saranno le prossime tappe del “Giro d’Italia” di PIZZIUM, in una Millemiglia della pizza con una previsione di aperture di 10 locali entro la fine del 2018.
PIZZIUM
Il Gruppo, che ha aperto le prime due sedi a Milano nel Marzo e Settembre 2017, ha chiuso lo scorso anno con un fatturato pari a c.a. 1.4 Milioni di EUR. Con altre 7 aperture previste entro fine 2018 (Viale Tunisia a Milano e Gallarate già un successo, Brescia e Serravalle in atto a breve), le previsioni superano i 5 Milioni di fatturato a regime per il 2018, con un EBITDA solidamente positivo. Considerando la run rate annuale dei ricavi, l’obiettivo per il 2019 è quello di raddoppiare i risultati YoY, con l’apertura di 10 locali all’anno per i prossimi 10 anni.
INDIRIZZI:
PIZZIUM –VIA PROCACCINI, 30 – MILANO Tel. +390233607623
PIZZIUM – VIA ANFOSSI, 1 – MILANO Tel. +39 02 5405 0232
PIZZIUM – VIALE TUNISIA, 6 – MILANO Tel. +39 02 29413 412
PIZZIUM – CORSO SEMPIONE, 1A / angolo VIA MARSALA – GALLARATE (VA) Tel. +39 0331 248 970
PIZZIUM – VIA NOVI, 39 – SERRAVALLE SCRIVIA (AL) ℅ SERRAVALLE SCRIVIA RETAIL PARK – NUOVA AREA C – FOOD COURT
Aperti tutti i giorni
Orari Serravalle
LUN-GIO: dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.30; VEN-DOM: dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 a 23.00.
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