E’ disponibile online la prima guida dedicata all’apertura di un microbirrficio-brew-pub, curata da Lelio Bottero, autore anche della prima guida italiana sulla Birra Artigianale pubblicata nel 2005. Nella nuova guida, disponibile sia come e-book che nel tradizionale formato cartaceo, vengono analizzate, oltre alle problematiche relative al dimensionamento degli impianti e dei luoghi di lavoro, anche le difficoltà burocratiche e tecniche. Completano il manuale alcuni esempi di business plan ed un utile “progetto d’impresa”. Il libro è scaricabile ed acquistabile da stores.lulu.com/lelio_bottero
Conviene produrre birra? La risposta è senz’altro si! A patto di sapere bene a cosa si va incontro. Sono cosi tante le variabili in gioco che tenerle tutte sotto controllo, senza la dovuta preparazione ed il dovuto supporto, è quasi impossibile. Questa guida non ha certo la pretesa di essere un toccasana contro i mali e gli imprevisti imprenditoriali, ma vuole proporsi come piccolo aiuto, sul quale costruire il proprio spumeggiante futuro. Vi si trovano preziose indicazioni sull’andamento del mercato birra in Italia e sul come affrontare le difficoltà burocratiche.
Inoltre vi è un capitolo dedicato al dimensionamento degli impianti e degli spazi lavorativi, mentre alcuni esempi di business plan e la traccia di un “progetto d’impresa” forniscono idee abbastanza precise sulle cifre in gioco e sul “punto di pareggio”. Paradossalmente ha molte più possibilità di riuscita un buon imprenditore con un mediocre birraio che non l’inverso. lI manuale potrà aiutare in modo concreto chi vuol fare della birra e della sua produzione un lavoro piacevole e ricco di soddisfazioni, in grado di fornire un buon reddito e di far “sopravvivere” l’impresa e l’imprenditore all’entusiasmo ed all’ottimismo iniziali.
Il manuale è scaricabile ed acquistabile da
stores.lulu.com/lelio_bottero
L’AUTORE
Lelio Bottero, 46 anni, sposato, due figlie, è autore di altri volumi dedicati alla birra, tra cui la prima guida italiana ai microbirrifici “la birra artigianale”(ed Gribaudo 2005). Ha acquisito un lunga esperienza commerciale e di marketing nel settore food/beverage, tra cui quello specifico dei microbirrifici artigianali.
+info: www.leliobottero.it