Beer&Food Attraction 2024 accoglierà la 2ª edizione della “Italian Craft Beer Conference powered by Unionbirrai” organizzata in collaborazione con Italian Exhibition Group.
L’evento si pone l’obiettivo di creare un importante momento di approfondimento sulle tecniche di produzione birraria, nuove tecnologie, materie prime, strumentazioni e analisi delle tendenze del mercato della birra artigianale, mettendo a confronto tutti gli attori della filiera.
I convegni si terranno in Sala Tiglio, Pad. A6
Il programma
DOMENICA 18
► 11:20 – 12:20 | Malt analysis and impact of other cereals on beer quality
- David Pierattoni – Biomerieux Italia Industry Account Manager Food, Beverage & Nutraceuticals Adriatic Region
- Paolo Berardinetti – Piramide – Cleaning specialist
► 12:30 – 13:20 | Make your choice for wheat beers
- Gilles Goemaere, Technical Sales Support Fermentis®
► 16:30 – 17:20 | Detergenza e sanificazione in produzione: un approccio moderno e consapevole
- Paolo Berardinetti, Piramide – Cleaning specialist
- Raffaele Bonaventura, Piramide – Cleaning specialist
LUNEDÌ 19
► 10:30 – 11:20 | Malt analysis and impact of other cereals on beer quality
- Yahia Chabane, Malt & Beer craft manager chez Boortmalt
► 11:30 – 12:20 | Ottimizzazione e sostenibilità di processo – soluzioni tecnologiche e biotecnologiche
- Gianmaria Ricciardi, Technical Sales Manager – Italy, Slovenia, Greece, Spain & Portugal
► 12:30 – 13:20 | Brewing with YCH 702 – A new flowable hop extract
- Kacper Kulpa, Brewing Innovations team and Yakima Chief Hops
► 13:30 – 14:20 | Showcase di Luppoli Grand Cru nuovo raccolto
- Eugenio Pellicciari, Founder & COO of Italian Hops Company
- Alessandra Agrestini, Consulente e divulgatrice birraria – Italian Hops Company
► 15:30 – 16:20 | The insight of primary and secondary gushing by a maltster
- Karl Dingemans, Maltster and Mouterij Dingemans
► 16:30 – 17:20 |Gestire la luppolatura nelle birre low alcohol – Esempi pratici
- Enrico Prenni, Territory Sales manager Italy, Slovenia, Croatia, Slovakia, Hungary, Romania, Bulgaria
MARTEDÌ 20
► 10:30 – 11:20 | The curious case of Cask Conditioned Ale
- Adam Johnson, European Technical Sales Murphy & Son®
► 11:30 – 12:20 | Acqua e caratteristiche dell’acqua
- Dott. Lorenzo Bavagnoli, Product Manager Food Hygiene REYS
- Dott. Simone Cagliani, Product Specialist Water Treatment REYS
- Dott. Claudio Paganelli
► 12:30 – 13:20 | La Brewery Analytics nel 2024: migliorare risultati e profitti in birrificio tramite dati e numeri
- Marco Battaglia, CEO J-Software
- Nicola Simion, Birraio Freelance – BirraPro
+Info: www.beerandfoodattraction.it