Come si protegge una birra, per evitare che le sue qualità vengano disperse? Ce lo spiega Davide Zingarelli di Simatec, che abbiamo incontrato in occasione di Beer Attraction: “La novità è la macchina BrewOne. Dopo un enorme lavoro tecnico siamo riusciti a portare le caratteristiche di eccellenza Simatec anche in una macchina di profilo più basso“. La stessa qualità del mosto, ma costi abbattuti e prezzo competitivo. L’innovazione è da sempre l’ispirazione di Simatec: “Abbiamo capito, nel tempo, che nella birra artigianale il problema principale è la degradazione nel tempo. Oggi l’ossidazione a caldo è limitata con le nuove macchine, e la qualità viene conservata“. Quali sono gli elementi essenziali per mantenere alta la qualità? Scopriteli nel nostro video.
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