È il giorno dopo la grande vittoria quando, stanco e felicissimo, Giacomo Vannelli raggiunge lo stand di Asachimici. Una visita a un’azienda che considera un partner, che grazie ai suoi prodotti per la pulizia della macchina espresso e del macinacaffè, ogni giorno gli permette di esaltare al meglio le qualità del caffè che tosta direttamente nello storico locale di famiglia: la pasticceria Vannelli di Cortona (Arezzo). “pulyCAFF ha sempre creduto e investito in noi baristi; credo che di questo tutti noi dobbiamo esserle grati. I suoi prodotti puliscono a fondo e rispettano le macchine; li uso ogni giorno”, afferma con il trofeo di campione dei baristi italiani tra le mani e il nastro portabadge pulyCAFF al collo.
Poi racconta la sua gara, gli originali mix di polvere di caffè realizzati con l’innovativo BWS – blend wheel system (sistema di blend a ruota) sviluppato con Andrea Lattuada di9bar, la gioia della vittoria e la voglia di fare bene, molto bene al mondiale in programma dal 10 al 12 giugno, di nuovo a Rimini. Torniamo con lui all’arena, dove si stanno svolgendo le gare di Latte Art e Coffee in Good Spirits. Sono tre le postazioni al centro dell’attenzione: a una è impegnato il barista di turno, a una il successivo ripone con attenzione gli strumenti con cui realizzerà la propria gara e alla terza, da poco abbandonata da chi ha concluso la prova, fervono i lavori di pulizia. Andrea Antonelli, Edoardo Quarta e Ivan Makarenkov si sono mossi con grande discrezione, ripulendo a fondo ogni parte delle macchine dopo ogni prova, affinchè si mostrassero sempre come nuove, ma soprattutto non contenessero lo sporco e i residui di aromi della crema di latte e del caffè di chi aveva precedentemente utilizzato la postazione. pulyCAFF pulisce a fondo i gruppi; pulyMILK la lancia vapore, pulyGRIND il macinacaffè e con Puly Barsteryl sono state rifinite tutte le superfici. In pochi minuti. Una lezione e un ripasso per i tanti baristi che hanno seguito le gare.
Il sole nel bicchiere
La novità
Tanti baristi si sono avvicinati agli specialisti di pulyCAFF e allo stand per chiedere consigli e apprendere come con un costo giornaliero minimo e certificato di 1,17 euro è possibile ottenere grandi risultati in termini di pulizia, qualità del prodotto finale e durata senza problemi delle apparecchiature: si stima infatti che l’85% degli interventi di assistenza tecnica sia causato dalla scarsa pulizia della macchina per l’intasamento di filtri, docce, portafiltri e gruppi erogatori. Ha avuto un posto di particolare rilievo tra i prodotti esposti il nuovo decalcificante liquido Puly Descaler Espresso, disponibile in una pratica monodose da 125 ml (ogni confezione ne contiene due), indicato per la pulizia delle macchine filtro e le piccole espresso con serbatoio dell’acqua a bordo macchina sempre più utilizzate nei bar per servire bevande aromatizzate tipo Ginseng, nei piccoli locali, per colazioni e coffee break in hotel e nel banqueting. È rapidissimo, inodore e insapore. Diluito direttamente nella vaschetta seguendo le semplici istruzioni, la sua azione prende il via a freddo, dunque (unico tra i decalcificatori) prima del gruppo, ripulendo a fondo la vaschetta. Agisce rapidamente, non è accompagnato da alcun simbolo di pericolo e il suo utilizzo è consigliato una volta al mese.
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