I mastri birrai Rodenbach, insieme al 2 stelle Michelin Viki Geunes, si sono impegnati per offrire una perfetta RODENBACH Caractère Rouge in tempo per quest’estate. Grazie alla sua perspicacia, raffinata competenza degustativa e la sua eccezionale creatività, Viki Geunes ha contribuito all’innovazione e sviluppo di prodotto al birrificio Rodenbach dal 2011. RODENBACH Vintage, che tradizionalmente matura per due anni in grandi botti di rovere, viene lasciata a macerare per ulteriori sei mesi insieme a ciliegie, lamponi e mirtilli. Il risultato è RODENBACH Caractère Rouge, una eccezionale Rodenbach con frutti macerati e 7 gradi alcolici. Queste birra è assolutamente unica ed esclusiva, dato che viene prodotta in “edizione limitata” in bottiglie da champagne di 75cl con tappo in sughero.
Lo chef Viki Geunes è palesemente entusiasta di RODENBACH Caractère Rouge: “Insieme ai mastri birrai di RODENBACH ed i miei sommelier, abbiamo sperimentato con molto impegno prima di arrivare al blend perfetto. Siamo orgogliosi del risultato. Proprio come nella mia cucina, ambivo ad ottenere profondità e complessità ed è proprio quello che RODENBACH Caractère Rouge rappresenta! “
Geunes continua: “Caractère Rouge gioca sulla necessità di una maggiore freschezza, siamo riusciti a dare alla birra un “tocco frizzantino”; quando si assaggia la birra è come se si stesse mordendo in un pezzo di succulenta frutta estiva. Inizialmente, si sente un sapore acido piacevolmente rinfrescante, seguito da un equilibrio di sapori dolci e maturi; un’esperienza di gusto magnifica! Il leggero residuo zuccherino equilibra la combinazione di gusto acido, dolce e secco. Il gusto secco è dovuto principalmente ai mirtilli rossi, che conferiscono alla birra un retrogusto lungo e puro. La birra ricorda la combinazione unica di delicatezza e forza di un vino frizzante di Borgogna.”
RODENBACH Caractère Rouge: una birra complessa, ricca e raffinata
RODENBACH Caractère Rouge – Medaglie vinte:
2012, Brussels Beer Challenge: Gold Medal – Flavoured Beer Wood Aged
2012, European Star Awards: Gold Award – Belgian-Style-Fruit Sour Ale
2012, Horeca Expo: Trailblazer Award
2013, Brussels Beer Challenge: Silver Medal
2013, World Beer Awards: Europe’s Best Fruit Flavoured Beer
2013, Sparflex – Beer Passion Packaging Award
RODENBACH… dovresti sapere che:
…BIRRERIA RODENBACH: Dal 1821, è il principale produttore specializzato di birra fiamminga marrone-rosso (Sour Ale) a fermentazione mista. Le birre RODENBACH maturano in 294 botti di rovere.
…RODENBACH è una miscela di ¾ birra giovane e ¼ birra maturata per due anni in botti di rovere.
…RODENBACH ROSSO è una birra fruttata che nasce da una RODENBACH giovane e una matura, macerate con ciliegie, lamponi e mirtilli freschi e i succhi naturali di questi frutti rossi.
…RODENBACH Grand Cru è una miscela di 1/3 birra giovane e 2/3 birra maturata per due anni in botti di rovere.
…RODENBACH Vintage matura per due anni in una speciale botte selezionata. (Single Cask)
…RODENBACH Caractère Rouge è maturata per due anni in botti di rovere e successivamente viene macerata con ciliegie, lamponi e mirtilli per sei mesi. (in collaborazione con il top chef Viki Geunes dello ‘t Zilte **)
…RODENBACH è stata riconosciuta prodotto tradizionale regionale Fiammingo, ha, quindi, diritto all’etichetta VLAM: Vlaams streekproduct.be – È stata presentata la procedura di richiesta di un’etichetta IGP europea (Indicazione Geografica Protetta) per le Flemish Sour Red Brown Ales.
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