Rum Diplomático viene prodotto in Venezuela da Destilerías Unidas S.A. (DUSA), azienda a conduzione familiare fondata nel 1959. Situata alle pendici delle Ande, in una zona strategica dal punto di vista ambientale, la distilleria beneficia delle acque più fresche e del terreno più fertile. Un territorio ideale per le piantagioni di canna da zucchero.
Per realizzare questo straordinario Rum, vengono utilizzate tre diverse varietà di canna: la Venezuela, la Central Romana e la Canal Point. Diventato nel tempo uno dei prodotti più riconosciuti tra le eccellenze del Venezuela, Rum Diplomático, pone da sempre grande attenzione al proprio territorio e alle tematiche sociali, impegnandosi per il miglioramento della qualità della vita della comunità locale e la salvaguardia dell’ambiente. Lo spirito di Rum Diplomático è ben rappresentato dalla figura di Don Juancho, un nobile nativo delle stesse zone e soprannominato il Mantuano. Don Juancho impiegò le sue ricchezze per la crescita e lo sviluppo del luogo, proprio dove attualmente sorge la distilleria, ed era noto per la sua passione nella ricerca e collezione di distillati di altissima qualità, che amava offrire ai propri ospiti.
La linea traditional dei suoi distillati, cui appartengono l’iconico Reserva Exclusiva, oltre a Planas e Mantuano, sono composti da blend di rum differenti, e sono ideali per l’utilizzo nella mixologia, quanto apprezzati in degustazione liscia come distillati da meditazione. Le Distillery Collection, eccellenti rum single batch e la linea Prestige, con Diplomático Ambassador e Diplomático Vintage, giunto ora all’edizione 2004, rappresentano invece le referenze più preziose dell’azienda Venezuelana. Il rum viene prodotto dalla melassa che affronta un processo di distillazione in alambicchi appartenenti alla tradizione sia venezuelana che inglese. Successivamente invecchiato in botti di rovere bianco per un minimo di due anni, si differenzia in due linee principali la Traditional e quella Prestige con invecchiamenti differenti e sapori decisamente unici.
Di seguito una selezione di cocktail realizzati con Rum Diplomático dedicati all’International Jazz Day.
ROCKFIELD
ROCKFIELDIngredienti:
Diplomatico Mantuano 40ml
Latte di Avena 40ml
Sciroppo di Earl Grey e miele 20ml
2 Dash Bitter di Arancia
Tecnica e bicchiere: Shake&Strain, Tumbler alto
Un drink deciso, aromatico, ispirato allo spirito rock delle vicende del film…audace come Mantuano e con un tocco di avena per ricordare i luoghi dove lo studio di registrazione venne installato.
MOONDOG CAN SEE YOU
MOONDOG CAN SEE YOUIngredienti:
Diplomatico Planas 50ml
Vermouth Carlo Alberto Dry 10ml
Tecnica e bicchiere: Stirred, bicchiere Martini
Un drink minimalista, come la sua spiegazione.
RONNIE’S
RONNIE’SIngredienti:
Diplomatico Reserva Exclusiva 50ml
1 Barspoon di Miele di castagno
2 dash Bitter al cioccolato
Tecnica e bicchiere: Build, bicchiere Old Fashioned
In questo caso l’abbinamento tra Old Fashioned e smokey bar del jazz è stato automatico. Il drink è rivisitato per essere leggermente più amaricante, sostituendo lo zucchero al miele di Castagno e con un tocco di Cioccolato amaro che accentua le note aromatiche di Diplomatico Reserva Exclusiva.
+Info: www.compagniadeicaraibi.com
