La Torrefazione Caffè Corsini di Badia al Pino (AR) è una delle torrefazioni segnalate nella guida “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”, realizzata dalla De Longhi in collaborazione con Gabriella Baiguera (esperta di caffè e formatrice dei Master of Food del caffè di Slow Food). Di seguito la presentazione della torrefazione pubblicato sulla Guida De Longhi 2016.
UN CAFFÈ DAL CUORE ETICO
Dove nasce il profumo dei migliori caffè? Quell’ aroma intenso e avvolgente che solo le miscele italiane artigianali sanno regalarci? È un piacere dei sensi dall’ origine lontana, che parte dai chicchi migliori, raccolti con cura da mani esperte, selezionati e infine lavorati con passione artigianale. Fondata ad Arezzo nel 1950 da Corsino Corsini e nata come piccolo laboratorio artigianale, questa torrefazione ci accompagna ogni giorno alla scoperta della storia del caffè. Tra le più importanti realtà d’Italia, da sempre è concentrata sulle origini e sulla sensibilizzazione alla cultura del chicco. Prima in Italia a lanciare sul mercato caffè in cui fossero specificate origine e qualità, oggi l’azienda si caratterizza per una filosofia green e sostenibile, in cui giocano un ruolo centrale l’attenzione alla salvaguardia della biodiversità e il rispetto per le culture locali.
TRA ECOLOGIA E SOLIDARIETÀ
Un viaggio entusiasmante alla scoperta delle origini del caffè, per selezionare le migliori varietà del mondo: è questo il punto di partenza del ciclo del Caffè Corsini. Selezionati singolarmente, i chicchi non sono solo il frutto di numeri e macchine, ma di profumi della natura, volti di persone, culture di terre lontane. Come la Colombia, il Brasile, la Jamaica, il Kenya, l’India, il Guatemala o l’Etiopia. Con ogni produttore, Caffè Corsini intrattiene rapporti commerciali diretti, riconoscendo loro pari dignità e opportunità. L’impegno verso la sostenibilità sociale è pari a quello ambientale, come dimostra la scelta di impiegare le energie rinnovabili o l’attenzione al riciclo di carta, cartone e materiale plastico con l’apposito compattatore.
CAFFÈ SELVATICO DELLA FORESTA DI HARENNA: QUANDO
I L CAFFÈ È IL FRUTTO SPONTANEO DELLA NATURA
La “Cerimonia del caffè”: un rituale antico e solenne che da millenni in Etiopia è sinonimo di accoglienza, rispetto e convivialità, valori che Caffè Corsini, con il suo Caffè selvatico della foresta di Harenna, ci invita a scoprire e rivalutare. Nella cornice del Parco Nazionale del Bale, la Foresta di Harenna, a 1800 m di altitudine, è il luogo dove cresce spontaneamente il caffè Arabica, all’ombra degli alberi ad alto fusto. Da sempre le famiglie si recano nella foresta per raccogliere a mano le ciliegie, che vengono poi essiccate al sole su lettini sospesi, tostate, pestate nel mortaio e offerte sotto forma di bevanda agli ospiti, seguendo una cerimonia atavica carica di simbolismo. Grazie alla creazione del Presidio Slow Food, che coinvolge 60 famiglie, sono garantite la tutela del territorio e delle persone coinvolte, oltre che la qualità del prodotto: un caffè con un’alta intensità aromatica con sentori di agrumi e note di fiori, dal corpo medio e con piacevole retrogusto di vaniglia.
Fonte:www.torrefazionidelonghi.it/torrefattori/bocchia/
CAFFÈ CORSINI
Via del Sembolino 62-64
52041 Badia al Pino (Ar)
Tel.: 057541071
Email: Sito web: www.caffecorsini.it/
Marchi: CAFFÉ CORSINI- COMPAGNIA DELL’ARABICA, caffè artigianale macinato, in grani e capsule varie miscele
