SIGEP World 2025, organizzato da Italian Exhibition Group, si prepara a trasformare Rimini nel centro globale dell’innovazione per il Foodservice. Dal 18 al 22 gennaio 2025, la fiera metterà in scena le ultime tecnologie che stanno rivoluzionando le filiere di Gelato, Pasticceria, Cioccolato, Caffè, Panificazione e Pizza. L’evento, oltre a essere un riferimento internazionale, mira a rispondere alle sfide del mercato globale con soluzioni che uniscono alta efficienza e sostenibilità.
Nuove Collaborazioni Strategiche
SIGEP World 2025 si distingue per il focus sulle tecnologie avanzate, supportato dalle partnership con EFCEM Italia e Assofoodtec. Queste collaborazioni puntano a esplorare l’evoluzione dei macchinari per la ristorazione e le soluzioni tecnologiche per il settore caffè.
Secondo EFCEM Italia, il mercato globale delle attrezzature per la ristorazione ha registrato una crescita del 30% nel 2022, raggiungendo i 99,7 miliardi di euro. Nonostante una lieve contrazione nel 2023 e nel 2024, il settore si mantiene stabile, con l’Italia al quarto posto nella produzione mondiale. Tra i trend tecnologici principali, il phase-out delle macchine a gas a favore di quelle elettriche segna una svolta verso un futuro più sostenibile, con l’applicazione crescente di intelligenza artificiale nei processi di cottura.
Sostenibilità e Innovazione al Centro della Scena
Tra gli eventi di punta, il convegno “Il futuro della refrigerazione” approfondirà l’impatto delle nuove tecnologie per ridurre costi e emissioni. Le “tecnologie allo stato solido”, capaci di eliminare i gas refrigeranti e ottimizzare il consumo energetico, rappresentano una delle innovazioni più promettenti.
Anche il progetto Taste of Tomorrow, dedicato alla gelateria del futuro, metterà in mostra macchine a basso impatto energetico. La panificazione presenterà forni di nuova generazione, mentre il settore della pizza mostrerà attrezzature per lavorazioni rapide e sostenibili, esaltando la tradizione del prodotto italiano.
Innovation & Start-Up Award: il Futuro del Foodservice
Confermandosi laboratorio di idee, SIGEP World 2025 ospiterà l’Innovation & Start-Up Award, promosso da IEG, ANGI e ICE-Agenzia. Questo premio celebra aziende e start-up che propongono soluzioni rivoluzionarie nei settori rappresentati dalla fiera.
Le categorie spaziano dall’Intelligenza Artificiale alla sostenibilità, con progetti che includono alternative plant-based, forni ecologici e piattaforme digitali per la gestione aziendale. Tra le proposte più originali, spiccano posate commestibili e software di analisi sensoriale.
SIGEP World 2025: Non Solo Fiera
SIGEP World si conferma non solo come punto di riferimento per i professionisti, ma anche come vetrina globale per il Made in Italy e l’innovazione tecnologica. Una tappa imperdibile per chi vuole anticipare le tendenze e guidare il cambiamento nel mondo del Foodservice.
+info: www.sigep.it
